炒藕片（炒藕片用不用拿开水煮一下）

一、准备料：

1.新鲜藕，800克；

2.植物油，2大勺；

3.淀粉，3大勺；

4.盐，1小勺；

二、步骤：

1.将新鲜藕洗净，削去外皮，切成4厘米左右宽度的片状；

2.将切好的藕片放入微波炉至断壁状态，放入植物油中炒三五分钟，放入淀粉，铲炒至藕片变软；

3.重新加入植物油，加入盐，继续翻炒至藕片焦香；

4.撒入芝麻少许，拌匀即可。

三、上桌：

将炒制好的藕片碟盛，放置餐桌上，即可贴心的上桌。

（一）准备好材料：藕、盐、料酒、淀粉、大蒜。

（二）将藕去皮洗净，切成片状，放入一碗中，加入适量料酒、盐、蒜末，搅拌均匀。

（三）取一另一个大碗，倒入适量清水，加入适量淀粉，搅拌均匀，然后将切好的藕片放入其中浸泡。

（四）将一锅放在火上，烧热油，然后将藕片用滤铲，把藕片从淀粉中滤出来，放入热锅中炒十至十五分钟，把锅里的藕片翻炒均匀后，放一小勺的盐调味，继续翻炒至吃起来比较脆，捞出放冰箱冷却即可。

（五）将冷却后的藕片放入盘中，倒入搭配料汁：把白醋，酱油、 耗油、糖、水混合，盖上盖子，摇晃均匀即可食用。