青椒炒香干（青椒炒肉片）

1. 准备食材：青椒一条，香干一块；

2.香菜洗净，切成细片；

3. 热锅，放入适量油，烧至八成热；

4.放入香干，炒至变色；

5.放入青椒，翻炒均匀；

6.加入少许料酒、盐，煸炒至椒熟；

7.熄火，撒上葱花，就可食用。

1.准备食材：准备猪肉片、青椒、葱、姜、料酒、盐、蚝油、糖、淀粉。

2.猪肉片的准备：将猪肉片用淀粉和盐拌匀，把肉片腌制20分钟。

3.准备青椒：将青椒洗净，切成椒卷。

4.预热锅子：烧热一锅植物油，它应该沸腾。

5.爆香葱姜：将洗净的葱末、姜末放入冷锅中，爆香，内部色调变得浅橘色。

6.炸肉片：将预先加盐等腌制过的肉片放入热油中，快速炸熟，肉片变色，待出油后出锅。

7.炒椒：小火把热油倒入锅中，把青椒卷放入，以中火翻炒，直至变色。

8.翻炒：将肉片、青椒卷一起放入锅中，加入料酒、盐、蚝油、糖，快速翻炒，直到肉片和青椒的颜色一致，即可出锅。