健康资讯 一、熟猪肉清洗
1.猪肉用清水彻底清洗，以洗去猪毛和血水；
2.猪肉洗淨后，将其切成等大薄片；
二、熟猪肉料理
1. 将片好的熟猪肉放入碗中加入半勺盐、半勺料酒、少量胡椒粉、1勺白糖，搅匀，腌渍30分钟；
2.玉米淀粉、白芝麻、鸡精、米醋调成料酒汁，调味后淋在熟猪肉上；
3.锅里放入适量油，烧热，将腌渍过的熟猪肉放入，翻炒片刻即可。
三、熟猪肉提炉
1.熟猪肉放入提炉，加入适量白糖，炒2-3分钟；
2.将葱结、姜片放入提炉，调入少量老抽，淋上2勺清水，用中火蒸煮5-7分钟，至葱结、姜片嫩亮即可。
四、熟猪肉装盘
1.将提炉内的熟猪肉取出放入盘中，装饰香菜、青椒、番茄酱等，即可出餐。
五、熟猪肉评价
1.熟猪肉是一道很受人喜爱的家常菜，以清甜木耳配萝卜、青椒配猪肉，口味独特；
2.熟猪肉性温平，肉质富有弹力，并带有拌饭特有的松软糊糊；
3.由于经过腌渍料理，熟猪肉吃起来金黄、香嫩，可以补益气血。
杀猪菜的做法：
1、准备材料：大白菜，油，盐，料酒，豆豉。
2、猪肉剁碎，加料酒和盐拌匀；
3、热油锅，放入猪肉馅，用小火炒熟；
4、再把炒好的猪肉加入大白菜，用上小火慢炒至菜变软；
5、加入豆豉炒匀，即可。
注意：杀猪菜一定要小火慢炒，才能尽可能保持其颜色和营养。同时，杀猪菜应很快上桌，以免影响食用品质。 除此之外，在料加料上也一定要加到适量，以免太辣或者太咸影响口感。
