小米粥怎么煮好吃又营养（怎样煮小米粥好吃又营养）

一、什么是小米粥

1、小米粥是一种中国传统的冷热粥。具有清淡可口，热量低，营养丰富，美味可口等诸多优点。它是由天然糙米、大米混合而成，口感蓬松，香甜而不油腻。

二、煮小米粥的步骤

1、准备食材：准备新鲜的小米粥食材，并把大米洗净。

2、煮米粥：把洗净的小米粥放入汤锅内加水，并煮至汤锅的米粥沸腾，再加入适量的盐、花椒、牛膝等调味料，煮20分钟至小米粥熟透。

三、煮出美味又营养的小米粥

1、选择保证新鲜的小米：极力避免选择湿度过大的小米，尽可能选择新鲜无污染的小米，以保证健康营养，同时确保粥煮出来口感细腻、营养丰富。

2、加入适量的调料：小米粥不宜加入太多的配料，太多的配料容易改变小米粥的原味，而且容易耗损小米的营养，可以根据个人口味加入少量的调料，如盐、姜片等，并且要调整比例，使之达到最佳口感，同时尽可能保证小米粥的营养价值。

3、采用低温煮小米粥：煮小米粥应慢火煮，以保留小米的营养成份，同时也使小米粥汤汁口感更美味，油腻感也便淡了，而且保证小米粥在口感、色泽、营养等方面都符合理念，吃起来即营养又解腻，确实非常美味可口。

（一）营养价值

小米粥的营养含量非常丰富，主要成分有小米本身具有的膳食纤维、多种B族维生素及维生素E，另外还有不饱和脂肪酸、钙等14种营养成分。

它可以提供人体所需的大量营养物质，为人体提供良好的营养均衡，具有较高的营养价值，特别是老年人必需的植物蛋白质，能够补充人体经常缺乏的钙和铁元素。

（二）煮法

1.准备好小米，洗净，沥干水份；

2.将沥干的小米放入盅中，加入2-3汤匙清水，用小火将小米煮炖，要求水分完全被小米吸收；

3.将米熬煮到小米边缘出现米线，炖煮到熟透，加盐调味即可。

（三）美味吃法

1.加入植物油：在小米煮熟前，加入少许植物油，可以增加金黄色，使粥更具美感；

2.加入蔬菜：茄子、冬瓜等蔬菜，放入小米煮熟的汤中，可以使粥更美味，增加营养；

3.加入肉：牛肉、瘦肉等食材放入，加热后即可食用，口味更加鲜美，满足口感上的满足。