健康资讯 一、准备食材
1. 黑木耳：50克
2. 猪肉：150克
3. 鸡蛋：1枚
4. 姜：5克
5. 葱：20克
6. 胡椒粉：少许
7. 盐：2克
二、做法
1. 黑木耳用热水泡发，然后沥干水分，最后用刀剁成细末
2. 猪肉去除杂质，洗净，切片，然后切碎，用清水冲洗，沥干后拌入盐、胡椒粉，搅拌至外表均匀
3. 将黑木耳末放入一个大碗中，加入鸡蛋拌匀，再加入猪肉碎拌匀
4. 将猪肉碎放入大碗，加入葱末、姜末拌匀
5. 将拌好的猪肉碎和黑木耳馅料混合均匀，最后用筷子搅拌均匀
6. 将拌好的撒尿牛丸馅料捏成小丸子，平均放入平底锅里
7. 热油，将撒尿牛丸加入油锅，一面煎至金黄色，翻面煎另一面
8. 将煎好的撒尿牛丸捞出放凉，准备上桌
三、小贴士
1. 撒尿牛丸馅料料加盐、胡椒粉后搅拌均匀，以防味道淡
2. 煎撒尿牛丸时，火不要太大以免焦熟外表，内里没熟
一、准备食材：
1、鲜牛丸600克：将600克大蒜头洗净后切成小丸，用料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；
2、新鲜西兰花300克：将新鲜西兰花洗净后切成小块；
3、熟化豆腐100克：将熟化豆腐洗净后切成小丸；
4、新鲜香菇150克：将新鲜香菇洗净切成小丸；
5、新鲜火腿150克：将新鲜火腿洗净切成小丸；
6、新鲜肉豆蔻50克：将新鲜肉豆蔻洗净切成小丸；
7、清水、鸡精、糖和盐适量，油及鸡蛋1个。
二、做法：
1、锅内倒油烧至7成热，加入牛丸翻炒，炒至微黄；
2、加入西兰花块翻炒均匀，加入鲜火腿丸翻炒均匀；
3、另起锅，加入适量清水， 将熟化豆腐丸加入， 加入鲜香菇丸、肉豆蔻丸，再加入糖、盐、鸡精味精拌均匀；
4、将上锅的配料一起倒入，大火烧开，及时出锅，转入盆中；
5、另起锅，将鸡蛋打散，加热油煎至收水，加入撒尿牛丸中即可。
