健康资讯 一、外部特征
1、外观特征：鲅鱼是一种金属灰色的淡水鱼，体长在30—70公分之间，体被强壮有力的硬鳞覆盖，上身具有鹤纹样的筋纹，背部偏黑，腹部为银灰色，尾鳍臀鳍带有块状的黑色斑点，游动时臀鳍以下的鳍片张开会露出类似伞状的特殊形状，口大而宽，有唇边夹钳状的齿；
2、性别特征：雌鲅体躯较小，体大的口吻宽大，腹部比雄鲅略大，尤其是雌鲅有备孕期的比较明显；雄鲅体躯较大，身被比雌鲅较厚，颈眼大，腹部较小，背鳍隆起，而腹鳍较低；
3、人工饲养特征：雄雌鲅鱼在饲养期间有一些特征差异，首先，雄鲅雄性更加明显，特别是体型更加庞大，雌鲅雌性比较明显，多数雌鱼体形娇小，吃食活动也比较安静；其次，雄鲅鱼的生长潜力大于雌性，在同期投喂情况下，雄性鱼的体重更加的庞大；第三，雌雄鲅鱼在饲养期间的受情状波动也有略微的差异，雌鱼容易受波动，缺少食料，或者暴风雨的影响明显，而雄鱼在可控的饲养环境下表现得比较稳定；
二、生态习性
1、密度分布：鲅鱼分布在海洋里，主要居住在沿海河流及海湾中深度1—10米的水域，它们喜欢灌溉河道、湾汊、沿岸水域及河口；
2、吃食习性：鲅鱼以水草及藻类、甲壳类、虾蟹类等海水类的动物为食，也有少部分鱼祭食植物，食量大，食性对植物性食物比较反复或消极；
3、水温习性：鲅鱼主要集中在室温在18-26摄氏度左右，水温超过26摄氏度时它们就会活动缓慢，但是会因自身生理机能变化而适应较高温度；
4、繁殖习性：鲅鱼主要以夏季繁殖，孵卵数在3-7万粒之间，栖息地有利的条件下，一对鱼可以孵育7-10万颗卵，受季节及水温影响，孵化期一般在15-20天，仔鲅在3-4月龄的时候开始有性更替。
一、鲅鱼形态特征
1、外形有股腹部沟纹，肉质脆嫩，细嫩，颜色几乎是完全黑色，体长一般在35-55厘米，体重1-3千克，体型偏硬，有7条肋鳞，沿背部至尾鳍，头部大而侧扁。
2、尾鳍全展，全长明显大于体长；延伸至背鳍的颌骨长，与眼部的距离大于两眼间的距离；鳃盖钝延伸至肛门外侧；尾鳍分裂以上有9-11枚节鳍；游距螺旋状；尾鳍的阴鳞有明显的鳃血管；牙齿在唇上有舌状分布。
3、头部较长，上颌下颌均发达；下颏向上凸起，中有膨大的谷骨；口宽，嘴突出；头顶膨大，眼大，位于头部中部，四肢发达，肋鳞明显，背鳍大，四肢细长。
二、鲅鱼的生态习性
1、鲅鱼主要生活在中南地区的江河湖泊里，也会迁徙到海洋里，主要喜欢淡水体域里多氧的环境，也会跟随河流之路进入发育良好的温水湖泊。
2、以鱼类为主要食物，鱼类为主要猎物，也喜欢捕食螃蟹、蚯蚓、青蛙等，对腐烂鱼肉也有食欲，早晨、傍晚、夜晚、雨后等最佳捕食时间。
3、产卵在暖水季节产卵，一般在4-6月，近海岸线的温水湖泊里，交配以配偶为主，1次产卵大约2000-3000条，养殖的鲅鱼定期在夏天放养。
三、经济价值
1、鲅鱼皮可用于制作毛皮等，其表皮丰富的胶原蛋白对皮肤有着良好的保湿修复作用；
2、鲅鱼血也是药用价值较高，用于制造药物治疗肝胆疾病；
3、鲅鱼肉经制作以后，具有滋补健身、养肝护胃、适用于消化不良、皮阿素缺乏症等功效；
4、其含有的骨钙可用于去火化抗性病毒，常用于制作胶原蛋白肽类食品。
5、鲅鱼也是丰富的食用价值，可以加工制作腌制、炸制、烧烤、汤煲等不同的美食，口感脆嫩，深受消费者的喜爱；
6、其鳞片和肌肉可用于几种行业，如制造皮草，和用于化妆品等产品，有一定的经济价值。
