清蒸鸡腿（清蒸鸡腿一般要蒸多少分钟）

一、清蒸鸡腿的历史

清蒸鸡腿可追溯到中国明代及以后，它在当时就已成为了受欢迎的宴席菜式之一，当时宴席上会以各种调味来调味鸡腿，使之成型并赢得食客的赞誉。清蒸鸡腿的足迹也已被延伸到中国的其他地方，在云南、浙江、四川等地均有可考，传入改革开放以后，清蒸鸡腿也成为了中外人群表达中国文化的一个突出标志。

二、清蒸鸡腿的口味

清蒸鸡腿由于历史悠久，不同地域用料也会有所不同，其口味也因此而不一，但大体上都以清淡清风芳菲来体现。传统的清蒸鸡腿，采用新鲜本地鸡，再用盐、姜、葱等佐料调味后放入汤锅，给腿加上火的蒸汽，令腿的皮脆汁浓，可以吸收多种酱汁的美味。而以近年随着社会历史形式的演变，也出来了深蒸鸡腿、油焖鸡腿等新吃法，口味也丰富拓展了，使清蒸鸡腿更加受欢迎。

三、清蒸鸡腿的准备

清蒸鸡腿的准备非常简单，只需鸡目洗净、准备佐料（如姜片，料酒，鸡汁，米醋等），然后将鸡腿灌入鸡汁，再加入姜片料酒及其他佐料，起锅蒸，以真火蒸约20-30分钟，就可上桌了。

四、清蒸鸡腿的益处

一、历史沿革

清蒸鸡腿是中国传统古老的一道菜，历史悠久。早在宋代，宋朝士人张先言《治家经略》记载使用烤和蒸的技术烹制鸡腿，肯定其美味。当时的蒸鸡储藏在瓷砖中，以保全肉的鲜美。到了南宋宣和年间，家庭用蒸鸡烹饪已经普遍流行，从此之后清蒸鸡腿的烹饪手艺也逐渐发展完善。

二、烹饪方法

清蒸鸡腿的制作过程包括料理前准备、烹饪、配料等。料理前准备中需要将所用鸡腿洗净，然后用少量油、盐和酱油腌制，腌制时间一般是20分钟，而且要定时翻动肉，以保持平均润滑。

蒸鸡时，将腌制好的鸡腿放在正火的锅里，加入一小片冰糖，并勾芡，放入醋、葱姜片，用大火烧开，然后改小火蒸20分钟,涮即可。

三、搭配菜蔬

清蒸鸡腿可以搭配各种蔬菜，尤其是青菜，口感更加清爽、鲜美可口，吃起来更加键鲜。除了青菜外，还可搭配黄瓜条、胡萝卜丝、木耳等蔬菜，让你品尝不同口感，视野大开，刺激口腔。

四、营养价值

清蒸鸡腿具有十分丰富的营养价值，其中不仅包含着蛋白质、脂肪、微量元素及无机盐，而且它还含有维生素A，B，C及维生素E等，具有补肝健脾，补血益气的作用。清蒸鸡腿也可以帮助身体抵抗感冒，促进新陈代谢；另外，它还可以帮助改善消化系统的功能，提升身体的免疫力。

五、食用方法

清蒸鸡腿一般是以汤或者盘装菜的形式供应，有时夹上一些蔬菜搭配，比如胡萝卜丝、黄瓜条，更加美味可口。其最佳搭配是紫苏、泡姜、蒜、海带，这样能让清蒸鸡腿的味道更加出色，营养价值更加丰富，也能提升其风味和美观度。