蒜薹炒鸡蛋（蒜苔怎样炒好吃）

1、将蒜薹削皮剁细，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀；

2、热油锅内放入洋葱和蒜薹，把洋葱和蒜薹炒香；

3、锅内加入适量的油，待油热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋液会形成小型流动性叵团，用筷子反复翻动使蛋液均匀；

4、当蛋馅较为稠实时，混合蒜薹把叵团的筷子在锅中一直搅拌，直到鸡蛋饼熟透；

5、将蒜薹炒鸡蛋转出锅，放在盘中，装盘时可以撒上葱花、胡萝卜绿，搭配香菜等调料更有层次感，美味可口。

一、准备工作

1.准备食材： 鸡蛋，蒜薹，食用油，盐，胡椒粉。

2.准备器具： 炒锅，锅铲，小碗，砧板，刀具。

二、烹饪步骤

1.将蒜薹洗净，剔除硬蒜节，切碎成细末，备用。

2.将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀，加入一小勺食用油，一小勺盐和半小勺胡椒粉搅拌均匀，备用。

3.把炒锅置于火上，待温度上升后，加入适量食用油，稍微烧至沸，橙色晕染时，倒入蒜薹末，放火中煸炒至微黄，蒜薹末有焦香味即可。

4.加入鸡蛋搅拌均匀，火要改弱，盖上炒锅盖焖煮，等待至蛋液凝固后便可佳肴就绪。

三、上桌

1.将炒鸡蛋从炒锅中取出，装盘。

2.撒入一少许的胡椒粉，将蒜薹斑点蛋摆叠在一起，放上餐桌，等待可口佳肴上桌享用。