狗肉火锅的做法（火锅兔的做法）

一、准备好食材

1.主料：葱花、姜蒜、新鲜胡萝卜丝、新鲜肥牛肉片、新鲜鱼肉片、新鲜豆腐片、新鲜金针菇、新鲜茶树菇、新鲜菠菜、芦笋丝、豆皮、红萝卜丝、新鲜西兰花等；

2.调味料：甜面酱、醋、食盐、料酒、白糖、调味汁、鸡精等。

二、制作步骤

1.准备好食材后，将葱花、姜蒜片切碎。

2.将新鲜胡萝卜丝、新鲜肥牛肉片、新鲜鱼肉片、新鲜豆腐片、新鲜金针菇、新鲜茶树菇一起放入锅中，放入少量清水，加热至沸腾。

3.将芦笋丝、豆皮、红萝卜丝、新鲜西兰花加入当中，调入甜面酱、醋、食盐、料酒、白糖、调味汁、鸡精等调料拌和，再煮至蔬菜煮熟即可装盘

4.将熟好的狗肉火锅放入盘中，撒上葱花、姜蒜片，淋上芡汁或调料汁即可享用。

三、注意事项

1.食材要新鲜，锅要新锅，才能做出美味的狗肉火锅；

2.狗肉火锅是不能多煮，多煮会破坏食材的营养；

3.尽量使用低脂肪、高营养原料，口感更好；

4.切记不要将其他鱼或肉放入狗肉火锅，以免改变原味。

一、准备工作

1. 准备食材：狗肉、干贝、新鲜洋葱、五香豆腐、豆腐乳、葱白薑片、青蒜、竹笋、胡椒粉等。

2. 准备锅盆：汤锅、湯碗、调料油盆、调味料盆等。

3. 准备工具：厨刀、筷子、砧板、盐锅、汤勺等。

二、做法

1. 狗肉洗净备用，放入汤锅中，加入清水；

2. 用盐锅将狗肉水煮至八成熟，捞出；

3. 将干贝用清水泡发；

4. 将洋葱洗净后拍成薄片，切成葱粒，大蒜切成蒜泥，青蒜切成葱花；

5. 将竹笋切成满分；

6. 将湯锅加入清水，加入洋葱片、青蒜葱花、胡椒、芹菜等调料；

7. 将火调中慢煮，加入调料油，干贝，竹笋，豆腐乳，翻炒至汤汁浓稠；

8. 将已煮好的狗肉切小块放入汤中，煮熟捞出；

9. 将葱白薑片、五香豆腐放入汤中煮至熟；

10. 火锅汁淋在狗肉上，即可。

一、准备材料

1.适量狗肉；

2.大葱一支；

3.小葱一支；

4.料酒适量；

5.葱花适量；

6.蒜片适量；

7.花椒适量；

8.八角适量；

9.干红椒适量；

10.辣椒适量；

11.盐、味精适量；

12.胡椒粉适量；

13.香醋适量；

14.白糖适量；

15.水适量；

16.芝麻油适量。

二、做法

1.首先，将狗肉洗净并沥干水分；

2.然后，在锅内放入料酒、花椒、八角、干红椒、大葱小葱各解成6-8片；

3.再将狗肉放进锅里翻炒，炒出香味以后，加入辣椒、蒜片和开水，盖上锅盖焖煮一会；

4.同时，选择一个比较大的火锅，将火锅内的油烧开；

5.待火锅内的油滚后，将炒好的狗肉和汤汁全部放进火锅里，再放入适量的盐、味精、胡椒粉、香醋、白糖和芝麻油，翻炒均匀；

6.放入少许油，大火烧开，改成中小火焖煮2-3分钟，撒上葱花后即可出锅装盆。

一、准备好要做狗肉火锅的原料：

1.狗肉：先将冻的狗肉从冰箱中拿出来洗干净，然后再用斩刀把狗肉斩成薄片；

2.蔬菜：撕去豆角的外皮，再用刀斜切成段；剥去白菜的外皮，斜切成两厘米的薄片；去掉西红柿的蒂，洗净后切成两厘米的小块；

3.调味料：研磨花椒粉、盐粉、葱蒜酱、料酒等；

4.高汤：准备好高汤要用在做火锅时；

二、开始做狗肉火锅：

1. 将原料准备好之后，锅中放入油，将温度调到高温；

2. 热油之后，放入花椒粉、盐粉和其他调味料调味一下；

3. 将狗肉片放入锅中炒一会，之后再放入蔬菜翻炒几分钟；

4. 将高汤倒入锅中，将蔬菜、狗肉片煮至熟，最后加入料酒和葱蒜酱调味；

5. 将上述原料一起放入盆中，完成火锅准备做完毕。

三、小贴士：

1. 做火锅时一定要选择新鲜的狗肉，可以吃得更安心；

2. 炒狗肉时要倒入调味料，才能让狗肉更加鲜美；

3. 磨的花椒粉不能炒的太久，这样才能保证狗肉的鲜美；

4. 做火锅时要注意比例，比如狗肉和蔬菜的配比；

5. 高汤可以改用新鲜牛肉或鸡肉汤，这样做出来的火锅更有营养，也更美味可口哦。