海胆炒饭（海胆炒饭的营养价值）

一、准备材料

1. 海胆：150克

2. 米饭：500克

3. 番茄：2个

4. 姜：1两

5. 蒜：1两

6. 油：30克

7. 酱油：15克

二、步骤

1. 先将番茄削皮切碎，然后放在一个盘子里；

2. 然后将姜、蒜、酱油放入搅拌机里搅拌均匀；

3. 烧一锅油，油开后放入第二步里搅拌出来的酱料，并将火力调小；

4. 将海胆放入酱油中煸炒片刻，之后再把削皮切碎的番茄大火煸炒；

5. 把煸炒好的海胆和番茄混合均匀，加入少许的盐，把锅里的酱料煮滚；

6. 煮滚的酱中加入米饭，煮至饭熟后加少许油调味；

7. 最后把海胆和番茄料放入米饭中拌匀，将“海胆炒饭”就做好了。

材料：

1、海胆：200克；

2、香葱：50克；

3、鱼露：10克；

4、料酒：2匙；

5、糖：1匙；

6、粉蒸汤（水）：200毫升；

7、鸡精：1匙；

8、黄酒：1匙；

9、熟米饭：500克；

10、胡萝卜：50克；

11、鸡蛋清：1粒；

12、干辣椒：2枚；

13、蒜头：5颗；

做法：

（1）海胆先放入滚水中煮30分钟；

（2）取出海胆，重新放入料酒腌制15分钟；

（3）将香葱切碎、胡萝卜切丝备用；

（4）将海胆沥干水分，加料酒、糖、鱼露、粉蒸汤混合；

（5）另起一锅，烧开水，加入鸡蛋清；

（6）将海胆拌匀，放入锅中炒；

（7）炒至60%熟，加入香葱丝、胡萝卜丝、蒜头，继续炒；

（8）加入黄酒、鸡精、干辣椒，混合翻炒；

（9）倒入熟米饭，翻炒均匀；

（10）关火，盛出即可。