醋溜土豆丝（醋溜土豆丝图片真实）

一、“醋溜土豆丝”起源：

醋溜土豆丝是一道来自中国东北菜系的家常小菜，它有着上百年的历史渊源。据说，当初这道菜的原料只有土豆，它源于东北菜系汉族地区，它归咎于明清时期沈阳诸公，后来一次有贵族开封宴会，宴席上有份“酸汤土豆丝”，大家很是喜爱，于是这道菜就小有名气。

二、“醋溜土豆丝”的做法：

1.首先，准备好新鲜直立土豆，用水将土豆洗净，切成细丝；

2.把之前准备好的醋，葱段，小茴香，姜丝，花椒，干辣椒分别放入碗里；

3.再把切好的土豆丝放入把之前准备好的醋、葱段、小茴香、姜丝、花椒、干辣椒中搅匀；

4.再加适量的油和盐，充分搅拌，即可上桌。

三、“醋溜土豆丝”的特色：

1.由于土豆原料的特殊性，醋溜土豆丝的口味十分有特色。酸酸的醋与油的清香搭配出口感清新，而葱花、辣椒则让这道家常小菜更具有趣味性；

2.此外，醋溜土豆丝不仅是传统东北菜系中的经典佳肴，而且现如今也是全国范围内很受欢迎的家常菜肴，包括广东、湖北等地也都尝到了这种口味。

一、准备材料：土豆400克左右，生抽1勺，醋1勺，香油1勺，糖1勺，盐1/4勺

二、制作过程：

（1）将土豆去皮削丝，或用刀薄片切成丝；

（2）将土豆丝放入盆中，用温水浸泡片刻；

（3）将浸泡的土豆丝沥干，切成均匀的丝；

（4）将生抽、醋、糖、盐放入搅拌器，搅拌均匀；

（5）将醋汁倒入土豆丝中均匀拌匀；

（6）将拌匀的土豆丝放入锅中，用中小火炸熟；

（7）将炸熟的土豆丝捞出，在锅中倒入香油，稍微烧热，倒入炸好的土豆丝，快速搅拌均匀；

（8）撒入少许的芝麻（可选），再翻炒片刻，即可放入盘中，装饰后即可食用。