麻辣豆腐的家常做法（怎样做麻辣豆腐好吃又简单）

麻辣豆腐是一道招牌传统家常菜，让人回味无穷的菜肴，以下是它的家常做法：

一．准备食材：麻辣豆腐通常是黄豆腐条，辅以下辣椒、蒜苗、葱段、明火等调料。

二．锅烧热油，入辣椒和蒜苗爆香，炒出香味；

三．放入豆腐条，中火翻炒几分钟，至豆腐条变软色；

四．将葱段和辣椒一同加入，用大火快速翻炒，喷洒适量清水烹饪，至汤汁收干起锅；

五．调入花生米和酱油，搅拌均匀，再放入湿淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅，撒上新鲜香菜叶即成；

六．调入芝麻油烧艳；

七．装盘后加入新鲜香葱或青葱末，淋上芝麻油，至熟即可享用。

最后，提醒大家，麻辣豆腐是一种比较油腻的菜肴，大家注意控制好油量，清淡健康才是最好的。

一、准备材料

1、豆腐：新鲜的，去掉表皮，切成扣边形，放在锅中；

2、辣椒：去脊，切成小块；

3、蒜苗：洗净，切成碎末；

4、花椒：洗净，放在调料袋里；

5、其它调料：盐、糖、醋、味精、料酒、色拉油。

二、具体做法

1、将新鲜的豆腐切成扣边形，放在锅里，加入味精、糖、色拉油和料酒等，用小火煮熟；

2、将辣椒切成小块，蒜苗切成碎末，将花椒放进调料袋里；

3、将辣椒碎、蒜苗碎等放入锅中，大火翻炒；

4、加入盐、糖、醋调味，最后将花椒放入锅中，翻炒均匀，煮至收汁；

5、可在锅里撒上熟芝麻，即可上桌。