电烤箱烤羊肉串（电烤箱烤羊排）

一、准备食材

1. 电烤箱：准备一台烤箱，根据所要烤的食物类型选择合适的功率。

2. 羊肉：宰杀得到的整头羊体块及部分羊副产品，羊肉被分为多种部位，例如羊腿肉、羊肩部肉等，再加入排骨。

3. 调料：搭配肉制作所需的调料，如：香菜、桂皮、葱、姜、料酒等。

二、制作流程

1. 先将羊肉切丁：羊肉洗净后，用刀切成小块，或者切为薄片，长短不限。

2. 加入调料：将调料混合，将上面步骤中切好的羊肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，腌制约20分钟。

3. 成型：将调好的羊肉串成一支；中间可随喜好加入葱姜、香菜等。

4. 烘烤：将烤架放入电烤箱，将烤架上放入串好的羊肉，放入电烤箱中，设置不同温度时间，按键启动，烤羊肉串完毕。

三、收尾

1. 收口：将电烤箱烤羊肉串放凉，将冰箱中提前准备好的食材，如甜面酱、酱油等，放在烤羊肉串上，使用抹刀将酱汁均匀的抹开，抹成均匀的小面团。

2. 包装：将烤好的羊肉串用保鲜膜包装后，存放在冰箱中。

四、卫生消毒

1. 电烤箱：电烤箱内放入食材烘烤前要先将烤箱内表面清洁，消毒，确保不会污染食物；使用完后，再次消毒电烤箱，确保不会蔓延细菌。

2. 餐具：电烤箱准备烤箱前，要将所使用的餐具清洗干净，消毒，以确保食物不受污染。

一、电烤箱烤羊肉串是什么？

电烤箱烤羊肉串是一种以熟羊肉串为主要原料，用电烤箱进行烘烤制作而成的口味美味的小吃美食。

二、电烤箱烤羊肉串的特点

1、颜色鲜艳：羊肉串烘烤时，先在油锅炸至表面金黄，然后将羊肉串放入电烤箱中进行烤制，可使羊肉串外表更加金黄、更加鲜艳，脆度较佳，口感十分好。

2、滋味丰富：电烤箱烤的羊肉串表面金黄鲜脆，内里却是滑顺多汁，百葱烧而成，烤肉的香料则入肉浸透，使得口感丰富多变，滋味鲜美。

3、饱腹感好：一手烤好的羊肉串，因为肉质紧实，嚼起来有一定的硬度，同时也有一种极迷人的快乐感，口味香浓醇厚，口感清洁脆爽，营养素充足，能让人吃得食欲极好。

三、烹饪方法

1、准备食材：羊肉串、蒜苗、姜片、大葱、香菜、辣椒和调料；

2、将羊肉串放入油锅中，适量放入油炸至金黄色；

3、将炸好的羊肉串放入电烤箱，加入蒜苗、姜片、大葱、香菜和调料，烤箱盖子关起；

4、设置电烤箱烘烤温度为200度，烤15分钟左右至肉串外皮金黄色；

5、拿出电烤箱，端出烤好的羊肉串即可，来配上辣椒、柠檬汁等调料享用即可。

四、安全饮食

1、洗净羊肉串：一定要用冷水将羊肉串洗净，以免羊肉串内部含有细菌引起的食物中毒；

2、火候宜：将羊肉串放入烤箱中，最后一定要确保火候到达最佳状态，以达到理想的口感；

3、烘烤时间要恰当：烘烤羊肉串时，不宜停留时间太久，至多应无超过20分钟；

4、适量放油：羊肉串烘烤时都要适当放入油，这样可以保证烤出来口感丰富，不过也不宜放太多太油。