青菜汤（青菜汤图片）

一、准备食材

1.400克青菜，它可以是菠菜、芹菜叶或者空心菜菜叶等。

2.一颗大葱头，洗净切碎。

3.2-3克料酒，洗净后放在一边备用。

4.适量盐。

二、做青菜汤

1.有一个砂锅，把准备好的青菜放入砂锅，再加入2-3克料酒及准备好的葱末，并加上适量的水，水的量约是青菜的2倍左右。

2.将砂锅放到热锅上，用小火煮7-8分钟，待青菜煮熟后撒入适量的盐，继续煮3-5分钟即可。

三、服用建议

1.隔夜的青菜菜可以作凉拌青菜哦！

2.如果觉得青菜汤不够鲜，可以放入一些蒜苗炒熟后加入，风味会更好。

3.这道汤也可以加入一些肉末，焖制后，青菜汤变得更加香浓。

4.热汤服用时搭配一些祛寒、益气的药材会更有助于人们驱寒养气。

一、“青菜汤”的营养价值

1．含有大量的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和多种氨基酸等，具有高营养价值，可谓食疗同步，是老少皆宜的营养食品。

2．“青菜汤”之所以具有营养价值，一方面是因为青菜本身的营养成分种类齐全，包括许多优质的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、钾、镁等营养素；另一方面因为在加热过程中，在合理时间和温度下，原本贮存在细胞壁内的营养物质大部分仍然可被有效消化吸收，不至于被水烫到变质造成人体无法利用，营养成分也不易流失，最大限度地保留下青菜的营养价值。

二、青菜汤的烹饪步骤

1．准备食材：青菜汤需要青菜、青椒、香菜、胡萝卜、洋葱、盐、白糖、花椒和油等作为原料；

2．烹饪步骤：将青菜切成大片，洋葱切成末，胡萝卜切成小丁，青椒切成梗；将所有的蔬菜切好后放入锅中，加入少许油、盐和白糖，并加入适量的清水，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，加入花椒香菜汁，大火煮沸后，将汤取出，即完成。

三、青菜汤的食用技巧

1．口感小贴士：青菜汤口感鲜醇，可根据个人口味调节应用的香料；

2．调味小贴士：少量添加葱姜蒜辣椒醋，酸甜可口，入口即化；

3．卫生小贴士：青菜汤最好用一次性厨房用品，如木勺、塑料勺、木筷等，避免重复使用，以免细菌传播病毒；

4．长时放置小贴士：青菜汤可以放置在冰箱中以避免物品大变质，但放置时间不宜过长，建议烹饪当天吃完，以规避食物安全问题。