清蒸鸡腿（清蒸鸡腿肉怎么制作好吃）

【清蒸鸡腿】

1、清蒸鸡腿是一道很受欢迎的菜肴，有许多不同的做法，其核心技巧在于如何使用清汤及适当的调料把鸡肉调校出最佳口感。

2、首先，准备一只新鲜的鸡腿，并将鸡腿洗净后，用刀对其进行剖开。将鸡腿放入清洁的锅内，添加料酒、姜片和香叶，放入适量的清水（多一些），以中火加热，直至汤汁收浓为止。

3、将鸡腿取出，在表面撒上黑胡椒、盐和其他调料（比如番茄酱或蛋黄酱），抹匀后进行料理。

4、将锅内的汤汁烧开，放入前面处理过的鸡腿，盖上锅盖，继续以小火进行蒸煮10-15分钟。在最后，可以撒上点葱花，作为装饰。

5、将蒸熟的鸡腿取出，放在盘中，淋上剩余的汤汁和葱花，即可享用。

清蒸鸡腿使用调料精细，色香味俱全，且做法易掌握，受到很多人的青睐。

清蒸鸡腿的做法：

1、准备食材：准备一只新鲜鸡腿、葱段、姜片、料酒、盐及其他调料按喜好。

2、把鸡腿洗净，用刀在肉质较软的位置做些切开，再将料酒、葱段、姜片以及其他调料放入切开的位置，然后用盐稍微腌一下。

3、将鸡腿放入蒸锅中，加入适量水，然后将蒸锅放入热的灶台旁。

4、开启大火，当鸡腿表面淋起一层水纱时，关小火，加入适当的清水，再调大火蒸熟。

5、通常等鸡腿表面上蒸出一层薄膜，便可端出锅。装盘时可以在鸡腿上撒上芝麻，这样能够锦上添花，更加美味可口。

6、也可以在食材中加入少量豆瓣酱，煮开后把豆瓣酱倒在鸡腿上，味道会更加出彩。

7、蒸好的鸡腿可以用挞布把外面的水份抹掉，然后用油热锅，把腿放入锅内炸至表面金黄，最后进行装盘。

8、清蒸鸡腿一般不放调料，口感清新爽口。撒上少量芝麻，会让菜品看起来更加诱人，更能满足你的味蕾。