健康资讯 1.准备材料：一头羊肉（大约一公斤）、开水三升、红葱头二个、大葱段五根、蒜头一个、干辣椒三个、辣椒面适量、胡萝卜四个片、白萝卜四个片、胡椒粉二勺、盐适量、嫩薑酒适量、调料汤料、味精适量。
2.开水煮羊肉：将准备好的羊肉放入锅中，加入开水三升，放置中火，一直煮到水开，然后放入红葱头，蒜头，干辣椒 v 翻炖。
3.炖羊肉：用加热油的锅里放入大葱段，将羊肉放入后、改用小火慢慢炸约半小时，直至羊肉透明。
4.放调料：把刚才炸好的羊肉放入另一个新锅里，在里面加入胡椒粉，嫩薑酒，调料汤料，辣椒面，胡萝卜，白萝卜，味精等调料拌匀，并加入煮羊肉汤水，改用以中火继续煮约15分钟。
5.收汁：用勺把羊肉去出，将剩下的羊肉汤改用大火煮滚，等到汤汁减少了只剩约五分之三左右，煮至嫩滑即可关火。
6.搭配蔬菜：将准备好的蔬菜放入另一口锅里，加入煮羊肉汤水，改用大火煮至蔬菜嫩滑，然后装入碗里即可。
7.上桌：将煮好的羊肉放入每个碗里，加热的汤也注入碗内，搭配上蔬菜，撒上香葱，羊肉汤 即可上桌享用。
1、汤的最早源头可以追溯到中国的春秋时期的巫经《卜筮·月亏》：“端肉为汤，黍黏斗满。”这说明当时就有以肉为原料制作成的汤。
2、到了晋朝，正式开始了汤食文化。“汤食”开始以羊肉为主料，为当时食客提供了健康的滋补食品。
3、直至唐朝，羊肉汤终于形成了一种正式的汤食文化。《记梦录》记载：“宁江南已过池，偶名芝兰解山期。羊肉汤，孜孜不倦，献主贵朝膳，锦衣行彩也。”结合“偶名”和“羊肉汤”的数量，可以看到羊肉汤的文化在当时已经很流行了。
4、随着宋代工艺与哲学的发展，食物文化也更加成熟。不仅仅注重美味，还重视养生，为大众带来更多健康美味美食。《宋史》中更具体地描述了羊肉汤的烹饪工艺：“羊肉应当洗净，加入洋葱、酱油、盐等宰杀，至于时蔬类则加入以温和味为主的食物。另外，根据特定的疾病，还可以添加药品作为汤的补充。”
5、到了明清时期，一些著名的舞台剧（部），在台词中引用了羊肉汤，如明代《白毛女》：“今到江边街上去买一碗羊肉汤换一个月的乐谱”来描写普通百姓的食物文化。
6、现代的羊肉汤文化也是落地生根的，以药膳为主。药膳羊肉汤很受大家喜爱：分享网站上有许多药膳羊肉汤的家常做法，例如：梨羊肉汤、芹菜鸡羊肉汤、栀子羊肉汤、百合羊肉汤等等。
7、近年来，羊肉汤也结合了面食文化，以拉面的形式推广到全国各地，然而当地的风味口味仍然不尽相同，因此，羊肉汤也演化出了许多独具风味的地方汤面美食。
总之，羊肉汤自古以来就被喜爱，凙过历史的洗礼而逐渐成熟，蔚为一道美味、健康的汤品，受到无数人的喜爱。
