健康资讯 一、准备食材
1.辣椒、洋葱、蒜、姜，适量
2.虾子，500克
3.腐乳、精盐、酱油、胡椒粉、小茴香、麻椒粉、鸡精、食用油，适量
二、步骤
1.将辣椒、洋葱、蒜、姜切碎，备用
2.取一大锅倒入食用油，调至7成热，然后放入切好的辣椒、洋葱、蒜、姜翻炒1分钟
3.倒入虾子，撒上少许盐，煸炒出虾香味
4.放入腐乳、酱油、精盐、胡椒粉、小茴香、麻椒粉、鸡精，翻炒1分钟
5.放入适量的水，调入咖喱粉，调味辣度（可加少量芫荽叶等）
6.起锅装盘，即可享用。
一、材料准备：
1、虾仁 450克、豆瓣酱20克；
2、洋葱1只、蒜头2个、大葱1根、胡萝卜小半只；
3、椒盐5克、香叶2叶、白砂糖适量；
4、生姜2片、芫荽叶3片、青蒜丝少许；
5、料酒、老抽、米醋、蚝油、竹笋适量；
二、调料酱制：
1、把洋葱、蒜头、大葱、胡萝卜切碎，放入碗中，加入椒盐、香叶、白砂糖、生姜、芫荽叶，加入米醋、老抽、蚝油，把所有调料拌匀；
2、把豆瓣酱和料酒拌均，加入到调料碗里；
三、烹饪：
1、把虾仁一片片放入锅中，放入料酒、老抽、蚝油、竹笋，以小火煮开；
2、倒入调料碗中的酱汁，煮至煮熟，加入青蒜丝调味，即可出锅。
四、步骤总结：
咖喱虾的做法：
1、材料准备：虾仁450克、豆瓣酱20克、洋葱1只、蒜头2个、大葱1根、胡萝卜小半只、椒盐5克、香叶2叶、白砂糖适量、生姜2片、芫荽叶3片、青蒜丝少许、料酒、老抽、米醋、蚝油、竹笋适量；
2、调料酱制：把洋葱、蒜头、大葱、胡萝卜切碎，放入碗中，加入椒盐、香叶、白砂糖、生姜、芫荽叶，加入米醋、老抽、蚝油，把所有调料拌匀；把豆瓣酱和料酒拌均，加入到调料碗里；
