肉末茄子做法（肉末茄子的做法 家常视频）

一、准备食材

1.500克牛肉末；2.2-3个中等大小的茄子；3.2-3茶匙调味料（盐、糖、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精等）；4.6茶匙盐；5.4茶匙糖；6.3汤匙料酒；7.2茶匙小葱末；8.1茶匙生姜末；9.3-4汤匙油；

二、肉末茄子的烹饪步骤

1.将牛肉末洗净，放入碗中；2.将所有调味料（盐、糖、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精等）添加到碗中；3.用手把调味料和牛肉末搓揉均匀；4.将茄子洗净，抹去表皮，切成片；5.将切好的茄子片放入锅中，加入盐、糖、料酒、小葱末、生姜末；6.用小火煮5-7分钟；7.煮至茄子变软，再放入牛肉末，加油；8.大火翻炒2-3分钟，直到牛肉末熟透为止；9.关火，肉末茄子即可出锅。

三、营养价值

茄子是一种富含多种维生素、矿物质、水分及膳食纤维的蔬菜，具有清热利尿、促进新陈代谢、抗衰老、增强免疫力等功效。而牛肉是人们经常食用的荤菜类食物，有补虚坚实、养血健脾的功效，并且含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，能满足人体对充足能量、优质蛋白及营养物质的需要。

一、准备材料

1、茄子：1个

2、蒜末：适量

3、肉末：200克

4、料酒：1汤匙

5、淀粉：少许

6、盐：少许

7、味精：少许

8、糖：少许

9、鸡精：少许

二、做法

1、茄子洗净去皮洗净，切成大小一致的块；

2、将肉末加入少许料酒，淀粉和其他调料搅拌均匀、腌制15分钟；

3、用锅内加热油，爆香蒜末，再加入肉末搅拌；

4、然后加入茄子块翻炒，再淋入少许水，加盖中大火加热；

5、茄子变熟后，加入少许盐，糖，味精和鸡精搅拌均匀，最后出锅装盘即可。