健康资讯 一、介绍韩国烤肉
韩国烤肉是一种著名的家常菜。它拥有历史悠久，丰富多彩的口味，在韩国有很高的知名度，四面八方到处都可以品尝到它的美味。韩国烤肉是以牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉为主料，配以各种香料和调味料烹制而成，独有的调味使它十分独特。它咸鲜劲道，外焦里嫩，口感丰厚，又有饱满的鲜味。配合不同的料理，搭配不一样的饮料，更能体现韩国烤肉的多变质感。
二、韩国烤肉的做法
1.选料：韩国烤肉常用的肉类有牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉。要求料的新鲜度和质地要高，因为料的好坏，是决定烤肉的口感好坏的重要因素之一。另外，配以各种调味料，如葱姜蒜、胡椒、姜汁等，可以增添更多口感。
2.烹制：将上述料准备好后，放入烤盘，大火烤约十分钟，之后小火继续烤制十五分钟。同时，里面会有锅碗瓢盆，放入调味料，大火煸炒，熟后，倒入烤肉盘中，搅拌均匀，让肉边煎边抹上调料，更味道更加可口。
3.收汁：将烤好的肉下锅，用淘米水研磨成糊状，加入青蒜末、芹菜碎，搅拌均匀后，铺在烤肉盘内，用小火慢慢煨，煨至锅底出水，便可收汁完成。
4.装盘：将烤好的肉和煨好的调料米糊倒入盘子，淋上芝麻酱，拌匀即可上桌。最后，搭配小点心一起享用，让口感更加丰富。
三、小贴士
1.当把肉从烤盘中放到盘子中时，一定要把肉上的油去掉，这样才能保证口感不油腻。
2.煨肉的时候一定要放入少量的盐，用小火慢火慢煨，否则肉质会变硬。
3.配以适量的梅子，梅子中含有大量的酸性物质，能够增添韩国烤肉的鲜香。
4.可以加入白酒，白酒中含有大量的酒精，能够一定程度上去除肉中去掉肉腥味。
5.最后一定要让烤好的肉多晾几分钟，这样可以保持肉质的鲜美。
一、用料：
1、韩式烤肉料：这里一般会准备上等牛肉、猪肉、羊肉等，比较受欢迎的还有一小块的豪华烤肉料，含有牛肉、猪肉、羊肉、牛肝脏和牛筋等。
2、皮蛋：是一种特色食材，有提高营养价值的作用
3、辣椒粉：可以提升食物的口感
4、盐巴：用于调味，有利于增加食物的风味
5、糖：用来平衡辣椒粉的辣味
6、水淀粉：用来均匀拌料，使其粘稠
二、做法：
1、首先，将准备好的烤肉料和皮蛋放入大盆中，加一勺辣椒粉和一勺盐巴，搅拌均匀。
2、然后，加入一小勺糖和一小勺水淀粉，按照肉料搅拌，使其充分吸收调料，腌制均匀。
3、最后， 将所有调料材料均分，放入油碟中， 将油碟放在烤炉上，开火至烤肉料变软时即可。
三、小贴士：
1、由于烤肉料含有大量脂肪，使用时记得加装些水，这样可以防止脂肪热量的过度烤熟。
2、在现代家庭，人们也会将手撕面包、芦笋等放入烤炉一起烤，以更好地体现韩国烤肉的多样性。
