健康资讯 一、准备工作
1、购买新鲜菠菜，洗净，备用。
2、准备其他食材：葱白、生姜片和蒜头。
二、炒菠菜的步骤
1、在锅中放入足够的油，烧至六成热。
2、将葱白、生姜片以及蒜头放入锅中，煸炒出蔥香味。
3、将洗净的菠菜放入锅中，快速翻炒，以免菠菜失去鲜甜的口感。
4、当菠菜开始变软时，加入少许盐、料酒、鸡精调味，继续翻炒至菠菜变软透明即可。
三、装盘提示
1、将炒好的菠菜装入盘中。
2、食用前淋一
一、熟悉菠菜特性：
1、菠菜有较强的抗氧化能力，菠菜含有大量的维生素及钙、铁、磷、钾等矿物质和类胡萝卜素。
二、准备好食材：
1、菠菜：菠菜一般是冷冻的，所以使用前要从冰箱中取出，放在室温中浸泡，即可除去冻结水分；
2、其他调料：除了菠菜外，准备一些调料，可以使用油、盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉等，口味丰富；
3、其他食材：还可以准备一些其他食材，如肉馅，香菇等，可以搭配菠菜做出美味的菜肴。
三、切菠菜：
1、切菠菜要先择菠菜，筛选出品质上乘的新鲜菠菜，确保菠菜美味可口；
2、把菠菜洗净，把菠菜叶剪去，用刀将菠菜切成小片；
3、根据菜谱要求，将菠菜切片成若干大小，按照自己的口味和喜好多多少少地调整。
四、烹调菠菜：
1、在锅中放油烧至8成热，放入葱段爆香；
2、将切好的菠菜快速炒一下，将炒好的菠菜放入一个碗中，调入适量的盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉；
3、将碗中的菠菜放回锅中，加入其他食材，翻炒至食材熟透即可。
五、上桌：
菠菜烹调完毕后，可以撒一些葱花、胡椒粉或洋葱碎点缀，将其浇在菠菜中，即可美观、美味的上桌了。
