鸡块的做法大全（怎么炖鸡块好吃）

一、麻婆鸡块

（一）原料准备：鸡肉 500克，豆腐 100克，洋葱细末 50克，蒜蓉 50克，葱细末 50克，胡椒粉 1/4茶勺，八角 3粒，料酒 1茶勺，姜末 1茶勺，玉米淀粉 1汤勺。

（二）步骤：

1. 将鸡肉剁成碎肉，加入油、料酒、蚝油、淀粉腌制15分钟。

2. 将豆腐切片，加入葱花、姜末、蒜蓉、八角、料酒和胡椒粉拌匀。

3. 把豆腐片放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀，加入玉米淀粉勾芡。

4. 将鸡肉搓成球状，小心地放入油锅中炸至金黄色即可。

二、葱烧鸡块

（一）原料准备：鸡肉 500克，香葱 25克，蒜末 25克，食用油 适量，糖 适量，盐 适量，料酒 1茶勺，玉米淀粉 1汤勺。

（二）步骤：

1. 将鸡肉备切成小块，加入料酒、盐、糖腌制15分钟。

2. 锅内加入食用油，把腌制好的鸡块放入锅内，中火炒至鸡肉变色。

3. 加入香葱、蒜末，继续炒香。

4. 加入适量的清水，并加入盐、糖调味。

5. 烧至汤汁收干后，加入玉米淀粉勾芡，即可出锅。

一、葱香鸡块

1、将鸡胸肉洗净，去蛋白，切块；2、葱洗净，切段，备用；3、将鸡块用料酒、盐、味精、淀粉、蛋清放入塑料袋中拌匀；4、将葱段放入鸡块中拌均；5、把拌好的鸡块用油煎至表面金黄；6、倒入适量的水，略煮，至水变汁，加入蕃茄酱，小火煮至汤汁收干即可。

二、迷你芝士鸡块

1、将鸡胸肉洗净，去蛋白，切块；2、把鸡肉块放入容器中，加入盐、黑胡椒、淀粉，拌均，把入料酒，搅拌均匀；3、将芝士丁加入鸡肉块中，搅拌均匀；4、锅中放入适量油，烧至七成热时，把鸡块放入锅中；5、将鸡块滑蛋，炒到金黄色；6、将炸好的鸡块放入容器中加入番茄酱，搅拌使鸡块裹上一层番茄酱，烤一会即可出锅。

三、椒盐鸡块

1、将鸡胸肉洗净，去蛋白，切块；2、将鸡块放入塑料袋中腌制，加入盐、料酒、蛋清、淀粉拌均；3、锅中放入适量油，烧至七成热，把鸡块放入锅中；4、将鸡块炸至金黄；5、把炸好的鸡块放入容器中，加入生抽、老抽、酱油、糖、胡椒粉，搅拌均匀，淋上面粉加以搅拌，使鸡块轻轻裹着薄汤包，即可出锅。