石斛的吃法（浙石斛的功效与作用吃法）

（一）准备材料：石斛50克，盐1克，水、油适量。

（二）烹饪步骤：

1．将石斛洗净，然后放入碗中，撒入少许盐拌匀；

2．用开水把碗中的石斛充分浸泡10分钟，至石斛变软后捞起；

3．热锅中倒入油，开大火，放入石斛，以装料量的2分之1的油将石斛煸炒均匀，出锅后撒适量葱花即可。

（三）小贴士：

1．浸泡石斛用开水会使石斛内部更充分地渗透，从而去掉苦味，使石斛入口更鲜美；

2．煸炒时要以较大火，尽可能地快速翻炒，以保持石斛的新鲜感；

3．煸炒石斛时，尽量不要加盐，以免影响石斛的原有鲜味。

一、生吃

1、石斛幼嫩可以生吃；食用时可以洗净把白色和棕色部分分开，把白色部分用刀去皮，再去掉黑芯，然后蘸些料酒和芝麻油即可食用；

2、石斛削皮可以加入沙拉或者生鱼片、火腿片等，口感更加清爽、爽脆；

二、清炖

1、石斛洗净，用刀削去表皮，去掉黑芯；

2、把洗净的石斛、菜花、冬瓜片、芹菜段、腊肉、甘蔗段等等放在蒸锅里，加入一注清水，人适量清炖半小时，口感香甜爽脆；

三、蒸煮

1、把石斛、竹笋、鸡肉片放入锅中，加入花椒、醋、生抽等配料，放入清水，大火煮滚，撇去浮沫；

2、转小火煮20分钟，口感清甜醇厚。

四、烘焙

1、石斛洗净，用刀去掉外壳，去掉黑芯；

2、把石斛放入微波炉，烘制2分钟，口感酥脆。

五、煎炸

1、将洗净的石斛切碎，用拌面粉把石斛团起来；

2、冷油热锅，放入团起的石斛小块，煎至金黄色，口感酥脆、香浓可口。