健康资讯 一、准备材料
1. 选购约500克新鲜南瓜，符合自己口味需求。
2. 切丁或者切片：将南瓜切丁或者切成薄片，尺寸大小可根据喜好灵活选择。
3. 准备一勺盐、一汤匙白糖、适量的花椒粉、一汤匙鸡精；以及适量的料酒、油和香菜。
二、烹饪步骤
1. 热锅：将油放入锅中，热锅后，将南瓜丁或片放进锅中，中小火翻炒。
2. 添加配料：炒南瓜的时候添加盐、白糖、花椒和鸡精继续翻炒2~3分钟，使其更加美味。
3. 保持色泽：为保持南瓜原有的色泽，调入料酒提鲜，继续翻炒约1分钟左右。
4. 加香菜：最后将香菜调入，炒匀立即盛出即可。
三、小贴士
1. 由于南瓜中含有比较多的水分，所以炒时宜控制少放点油，以免辛辣燥油弥漫整个锅。
2. 南瓜放入锅中时，尽量不要在微火的情况下太久，以免失去南瓜原有的颜色，影响口感。
3. 南瓜切丁时可以采取长条形式，切薄一点，易于炒制，也更加利于消化。
一、准备材料
1、南瓜：选择熟透汁多、外皮柔软的新鲜南瓜为主材料；
2、葱花：碧绿鲜脆的葱花，作为调味料；
3、油：做香菜最常用的食用油；
4、盐：用来调味的餐盐。
二、做法
1、将油烧热，放入适量的碎葱花炒香；
2、将新鲜南瓜去皮切小块，放入烧热的油里翻炒；
3、炒至南瓜变软，加入少许的盐，搅拌均匀；
4、再翻炒几分钟，直至变得颜色金黄，显示南瓜入味时可开锅出锅即可。
