健康资讯 一、焖锅简介
1、焖锅又叫“煲仔饭”，是一种烹饪方式，其历史已有6000多年。焖锅的最大特点是烹饪的食材既可以使用“蒸”的方式，也可以使用“煮”的方式。
2、一般人可以使用焖锅来烹饪肉类食物、蔬菜、海鲜、五谷杂粮等，可将这些食物放在一起即可，无须分别烹饪。3、另外，这种烹饪方式也可以保留食物的原汁原味、营养和美味，是非常有利于身体健康的健康料理方式。
二、焖锅分类
1、按材质可分为金属焖锅、陶瓷焖锅、瓷器焖锅、橡胶焖锅等等。
2、按加热方式可分为电焖锅、蒸焖锅、电炉焖锅、煤气焖锅等。
3、按功能可分为普通焖锅、慢焖锅、抄油烤焖锅等。
三、使用焖锅的方法
1、将食材放入焖锅中，按照自己喜欢的口味添加佐料，比如姜、葱、蒜、花椒等。
2、然后将食材放入焖锅中，再倒入一些汤汁或者枸杞、冬瓜粉及蜂蜜等。3、把焖锅加盖，把火加大，把火加小，把时间控制在15分钟左右，等到水开后把火调小，然后盖住蓬蓬焖煮约3个小时，然后你的美味的焖锅就可以上桌了。
四、焖锅的优点
1、焖锅的最大优势在于它可以有效保存食物的原汁原味、营养和美味。
2、另外，材料有金属、陶瓷、瓷器、橡胶等可供选择，给消费者更多的选择。3、焖锅可以把多种食材放在一起即可，无须分别烹饪，省时又节省热力，简单易用，是大家餐桌上最受欢迎的烹饪方式。
五、焖锅的安全注意事项
1、在使用焖锅时，要确保焖锅是铁质的，以免发生变形，或者渗漏，影响使用。
2、焖锅的口径不宜太大，要以容量的1/3为最佳，以免热量积聚过大，造成溢出。3、焖煮时间不宜太长，以免影响食物的营养成份，影响食物的口感。
4、使用焖锅时，要注意安全，尤其在操作过程中要避免热汤液，以免发生烫伤。5、开火时要注意控制火候，以免造成食物燃烧，影响口感。
一、焖锅早期发明史
1. 中国历史上最早记载的焖锅产生于春秋时期，用于烹饪卧铺大肚锅。这种锅形状圆，口部较大，底部变窄。它的外壁有许多螺旋状的坡道来帮助烹饪食物，如肉、甲鱼、血糕等。
2. 据史料记载，晋朝时期有关“焖锅”的描述就有很多，此时“焖锅”已经渗入了百姓的家庭。在晋代，“焖锅”的造型进行了更微妙的变化，但仍保留了早期的特点：内径大，两端口宽，圆方形桶状。
3. 公元十一世纪，在宋朝时，“焖锅”发展变化多端，沿用了晋朝时期的“圆”型及“桶”型。此时，在中国境内，“焖锅”已渗透到百姓生活中，烹饪习惯也形成了一定的固定格局。
二、焖锅的近代发展
1. 在明清时期，“焖锅”逐渐多样化。明朝时，“焖锅”的造型又加入一些新元素，开始加大底部的口径。明代的“焖锅”，内壁的螺旋底座更加复杂，烹饪的技法也更加成熟。
2. 近代以来，焖锅发展至今日，技术越来越先进，它在我国烹饪文化中发挥着重要作用。可谓，中国烹饪文化中，军刀般重要的烹饪器具——焖锅，深深影响着一代又一代的大厨，也影响着中华烹饪文化。
3. 今天，焖锅已经发展为电器之一，不仅节约时间、省去人力，而且可预热、可延时、可保温。此外，随着新材料的不断出现，焖锅的性能更加强大，而且烹饪的口味更加优美，当今已经成为家庭烹饪中的“必备之选”。
