健康资讯 一、馄饨汤的简介：
馄饨汤是一道清汤食品，因为馒头的形状而得名，“馄”就是“馒头”的意思。馄饨汤属于粤菜，是广东省江门市的特产。它类似于包子，可以用猪肉，牛肉，鱼肉，酿豆腐，素食，蔬菜等不同的食材去制作，在菜系中十分的受到欢迎，也是很历史悠久的传统食物。
二、馄饨汤的做法：
1.准备食材：
①肉材：可以选择猪肉，牛肉，鱼肉等不同口味，准备后洗净切成肉末；
②蔬菜材料：如胡萝卜，青椒，西红柿，冬笋，香菇／菜心／芦笋等，洗净切成小块。
2.准备调料：
①盐、酱油及糖根据食材口味适当调料；
②醋：准备一勺熟醋，可以提升口感；
③调料：姜、料酒、香油等。
3.调制馅料：
①将肉碎加入盐、酱油及糖，调匀；
②将蔬菜块加入调料中，再加入醋，充分搅拌均匀；
③向馅料中倒入少量香油，再搅拌均匀，就可以制作好馄饨汤馅料了。
4.制作馄饨：
①将一次性汤包放在一个盘子中，按照一定的原则将馅料放入汤包中，再裹上汤包；
②将汤包放置在细腻的布上，将两侧的汤包捏起来后，放入清水中，小火煮至汤包变软即可；
③将煮熟的馄饨盛出，放入汤碗中，浇上清汤，即可享用。
五、馄饨汤的营养：
馄饨汤所含有的主要营养成分有：矿物质，植物蛋白，粗纤维等。其中，矿物质对人体有很大的功效，不仅能补充体内的微量元素，并且还可以提高人体免疫能力，并具有防治高血压及糖尿病等疾病的功能；植物蛋白也可以提高营养供给，促进新陈代谢；而粗纤维营养价值很高，有助于调节血脂，促进消化和排泄。
一、做法：
1.准备好馄饨面团：可以买来就制好的馄饨面团，也可以自己动手熬制，具体做法是将香油、高筋面粉、淀粉和水按照比例，加以搅拌搓揉，再将搓好的面团划开，用剔子挑按小块，最后再用擀面杖将小块擀开，即可制成馄饨皮。
2.准备好馄饨馅料：馅料主要由瘦肉、大葱、姜蒜、香菜等调料构成，瘦肉事先可以老抽刺熬一下，老抽也可以改成高汤，大葱剁碎拌馅料，姜蒜切成细末，香菜也要切碎拌入。
3.将馅料包入馄饨皮中：将馅料放在擀好的馄饨皮上，将皮围在馅料上，再牢牢捏合，锁住馅料，得到一只完整的馄饨。
4.将馄饨烧熟：将馄饨放入滚水中，用中火蒸煮10-15分钟，蒸的时候要稍微搅动一下，以免馄饨粘在一起。
5.调制馄饨汤：调制汤底需要瘦肉、萝卜、木耳、鸡汤和老抽，瘦肉切丁，萝卜切片，木耳泡发，鸡汤和老抽放入锅中，加一点水及一些盐，倒进馄饨，大火煮开后转小火，放入萝卜，木耳和瘦肉煮15-20分钟，加入葱花和少量胡椒粉，汤起泡即可。
二、效果：
熬煮好的馄饨汤，汤色红润、香气扑鼻，汤底鲜美可口，清香爽口，再加上微熟的馄饨，馄饨汤独特的口感绝对是别具一番风味。外
