健康资讯 一、河蚌含有丰富的营养
河蚌是淡水软体动物，其一般饮食为浮游生物和底泥中的有机物。河蚌营养丰富，其质量在鱼类之上，因而是营养素的重要来源，是维持正常的生理活动的必要营养物质。
1、河蚌富含多种脂肪
河蚌富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体的营养存在多种好处，可以改善血脂代谢，减缓肥胖症的发展，有助于脑细胞的发育，以及抗衰老、抗心血管疾病等功能。
2、河蚌高含量维生素
河蚌中富含维生素A、B、C、D等，甲壳素、胡萝卜素等，具有补血、护肝功能；维生素B2可防止皮肤干燥，维生素B12则有助于促进细胞内能量代谢。
3、河蚌质量高
河蚌质量高，比其他海鲜质量更优。这是由于河蚌体内含有丰富的钙、磷、镁等微量元素，这些元素可以补充人体所需，促进人体新陈代谢和身体素质的提高。
4、河蚌有利于眼睛的健康
河蚌中的钙和锌可防止眼球疲劳、眼睛充血，维生素A和鐵可以增强眼睛的抗感染能力，维生素B2有助于保护视网膜的健康，维生素B12则能改善视力和夜盲症等眼病。
5、河蚌有助于提高免疫力
河蚌中的多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、B和磷、钙等，可以增强人体的抗病能力，从而提高免疫力，预防疾病的发生。
一、什么是河蚌
河蚌是通常采自淡水河流的一种无脊椎动物，一般体长可达4厘米，体呈不规则圆筒形，常掩于河谷河岸的细沙或石礁缝隙等，喜欢悬浮于流水中。
二、河蚌的营养价值
1. 河蚌营养丰富，蛋白质含量高，平均每100克含量约13.5克，隐蛋白相对“扁豆”、“小麦”等植物蛋白具有更高的完全蛋白利用率。
2. 河蚌中含有丰富的必需脂肪酸，包括抗衰老的多不饱和脂肪酸，它们可以有效控制血中胆固醇含量。
3. 河蚌还含有丰富的维生素A、B、C、D、E等，特别是磷脂，有助于提高消化、促进新陈代谢和抗衰老。
4. 河蚌的钙、磷、镁、铁、锌、铜、钠含量均超过人体所需的确切比例，有利于人体免受劳累、缓解细胞老化，可抗氧化，增强免疫力。
三、摄取河蚌的注意事项
1. 购买河蚌时，要确认质量，不能买假冒伪劣产品，一般要选择未死及死蚌比例不能超过20%的新鲜河蚌，若选择过期或不新鲜的河蚌，会导致口腔味道不佳、消化不良。
2. 洗淨河蚌，可以通过将它们放入温水中，用清水洗淨外表的杂质，洗淨后可以直接食用，或者将其冷冻一个小时后食用，以免生物内容过多。
3. 河蚌食欲欠佳、胃肠疾病等慢性病患者摄入河蚌时，要特别注意控制量，以免发生口腔感染、腹泻、腹胀等。
四、总结
河蚌是一种高营养价值的弱藻，蛋白质含量高，且含有磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素A、B、C、D、E等，同时还有钙、磷、镁、铁、锌、铜、钠等人体必需元素，未经加工的河蚌可以直接食用，对人体有很大的益处。但是，由于河蚌容易生长繁殖细菌，河蚌在购买和摄入时要注意选择新鲜品种、用清水洗淨外表的杂质，以及慢性病患者摄入量的控制，以确保营养和安全。
