健康资讯 一、准备食材：
1. 用来煮荷包蛋的主要食材 ：蛋和饭，蛋要选择新鲜的放心食用，分量比例应该是饭1份，蛋2个，也可以按照个人口味做适当调整；
2. 辅助的其他食材：葱花、盐、蚝油、酱油等；
二、操作步骤：
1. 将饭放入碗中加水洗净，然后放入沸水中轻轻煮开；
2. 煮饭同时，用温水洗净蛋壳以免蛋壳破裂，然后打破蛋壳，将蛋清慢慢倒入沸水中；
3. 将蛋煮至液态发白，即可用小勺慢慢搅拌，使两种材料不易分开；
4. 将煮好的蛋放入碗中，加入葱花、盐、蚝油和酱油调味，小火慢煮至汤汁收干；
一、准备材料：
1、荷包蛋4个；
2、鸡蛋4颗；
3、青葱1根（切碎）；
4、料酒1小勺；
5、生抽1小勺；
6、白胡椒粉少许；
7、清水500毫升；
二、实施做法：
1、将鸡蛋置于碗内，用刀背将荷包蛋敲破，然后将蛋黄和蛋白一起搅拌均匀；
2、将青葱、料酒、生抽、白胡椒粉混合，倒入碗中拌入蛋液；
3、将清水倒入锅中，大火烧开后改小火，继续烧；
4、在煮开的清水中将搅拌好的蛋液倒入，大火搅拌至液体收干；
5、盛出荷包蛋，沥干水分即可。
