麻婆豆腐的做法 家常（麻婆豆腐怎么弄）

一、准备材料：

1.豆腐：1000克；

2.鲜肉末：500克；

3.辣椒：50克；

4.蒜头：50克；

5.酱油、糖、鸡精、淀粉和其他调料：适量；

6.油：适量。

二、做法：

1.将豆腐用温水泡一会，然后放入篮子中，放入沸水和少量凉拌盐水中蒸熟，熟了捞起，沥干备用。

2.将鲜肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒，淀粉拌匀，充分腌制。

3.辣椒、蒜头切碎，准备好备用。

4.锅中放入适量油，放入辣椒、蒜头爆香，再将腌制好的鲜肉末炒香，再放入糖和其他调料，炒匀，倒入煮好的豆腐，拌匀即可。

一、准备材料

豆腐：600克；

猪肉末：200克；

蒜末：30克；

葱末：30克；

豆瓣酱：40克；

生抽：20毫升；

香油：适量；

糖：10 克；

花椒粉：适量；

熟鸡精：15克；

水：适量。

二、具体做法

（1）将豆腐切片，用少许盐腌制带味，煎至双面金黄，再取出放在盘中备用。

（2）锅中放入少许油，爆香蒜末、葱末，然后放入猪肉末，炒至八成熟；

（3）然后倒入熟鸡精、豆瓣酱、生抽、香油、糖，翻炒均匀；

（4）再倒入足量水，将豆腐放入锅中继续翻炒，至豆腐入味；

（5）最后加入花椒粉、适量盐，继续翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可。