健康资讯 一、原材料
1. 一斤鸡腿（切块）
2. 七八粒洋葱（切碎）
3. 三四片蘑菇（切片）
4. 新鲜植物油
5. 适量盐
6. 两大勺白糖
7. 适量味精
8. 三勺八角料
9. 半斤米饭
二、步骤
1. 准备好上料，先用热油煸炒洋葱碎；
2. 加入鸡腿块和蘑菇片，翻炒均匀；
3. 加入盐、白糖、八角料和味精，继续翻炒；
4. 然后把半斤米饭和刚才炒好的鸡腿一起放入电饭煲；
5. 加入适量植物油、盐，少许水（以米饭的重量和确定水量）。
6. 关上盖子，按下煮饭键，等待15~20分钟。
7. 上菜，完成！
一、鸡腿饭的准备原料：
1. 鸡腿肉：一个；
2. 米饭：3杯；
3. 葱花：2大勺；
4. 油：3大勺；
5. 鸡精、盐、酱油、醋、糖：适量；
6. 葱油：适量。
二、鸡腿饭的制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净切件，用鸡精、盐、酱油、醋、糖腌制；
2. 将葱花洗净后切成小碎末；
3. 将步骤1和2备好的原料放入锅中，加入足量油，翻炒至鸡肉软熟；
4. 用开水煮米饭；
5. 将步骤3和4煮好的鸡腿和米饭一起放入锅中，加入足量葱油，充分搅拌后，将搅拌的鸡腿饭盛出即可。
一、准备工作
1.准备所需的食材：主料：去骨腿肉、大米、葱、油、盐；辅料：酱油、料酒、花椒、芝麻、花生米、姜、大蒜；
2.把腿肉洗净，用料酒、盐和一小勺油腌制半个小时；
二、烹饪步骤
1.把大米洗净，放入冷水中浸泡30分钟；
2.芝麻、姜、蒜切片，葱切段；
3.热油，放入腌肉煸炒熟，放入盐、酱油和料酒调味；
4.把米倒入煸炒的肉料中，加入合适的清水，加入芝麻、花椒、花生米等小料，放入适量的盐，以小火焖煮20分钟；
5.最后放入葱段，煮至饭粒弹硬即可。
三、食用示范
1.把做好的鸡腿饭装盘，放入可口的腌肉煸炒块；
2.再放上葱花，撒上适量的油，及中辣椒油；
3.装饰较美观，便可享用美味的鸡腿饭。
（一）准备烹饪材料
1. 将大米洗净，倒入清水，用手拨散大米，再把清水倒出，大米重复这个步骤3-4次，待大米洗净无泥渣后放入容器中。
2. 将陈腐鸡腿洗净，剁成小块，放入滚水中烫两分钟，因为陈腐鸡腿内含有细菌，我们要先将其水烫干净，再放入锅中烹调。
3. 将洋葱、姜切块，切芹菜丝备用。
（二）开始烹饪
1. 将洗净的大米放入电饭锅中，加入清水，以2个米:1个水的比例，加入适量盐，将温度调到中，盖上盖，将电饭锅调到煮饭模式，开始煮米饭。
2. 同时用另一口锅，放入油，油热后，放入姜片，和洋葱块爆香，加入鸡块，翻炒一下，加入料酒，炒至鸡块上色，再倒入适量鸡汤，烧开后，加入芹菜丝，炖煮至鸡肉熟度，即可关火。
3. 米饭煮至九成熟度，把鸡腿酱汁倒入饭锅中，均匀搅拌，随后将饭锅调到中等模式，等待米饭熟透（时间约10分钟），再将电饭锅小火煮5分钟（可根据个人口感来调整），让饭更加熟烂，熟度达到后关火，放凉即可。
（三）鸡腿饭上桌
1. 鸡腿饭就可以上桌了，将饭盛入盘中，在饭面上放入鸡腿酱汁，撒上香菜，可以搭配各种蔬菜调料或者味精，美容可口的鸡腿饭就可以食用了。
2. 需要注意的是，在准备十多种调味料时，应把每种调味料独立放在一起，可用来增添烹调时的口感，如果煮的饭比较硬的话，可以多加分钟时间，以保证饭的熟度。
（四）总结
鸡腿饭是一道经典家常菜，口感可口，简单易做，步骤清晰，香气四溢，多变的调味料是非常重要的一道菜。大家可以根据自己的口味做出属于自己的美味佳肴。
