健康资讯 一、方法一：清水下焯
1.首先，将刀鱼放入清水中用中火烧开，烧开后冷却，掉出血水，随后取出；
2.将刀鱼切成约3cm厚的片，用盐适量撒在片上；
3.将白酒少许和适量的清水倒入锅中，放入刀鱼片，用大火烧开；
4.将烧的刀鱼片取出放凉，洗去盐，可以沾上醋和芝麻油食用；
二、方法二：熟炒
1.先将刀鱼切成约3cm厚的片，用盐滴少许的清水把刀鱼片润湿；
2.将锅内放入少量油，放入刀鱼片，即可开中火炒，将刀鱼片反复滑动，直至熟；
3.将熟炒的刀鱼片捞出，倒入清水中洗净；
4.将洗净后的刀鱼片放入容器中，加入醋、芝麻油、蒜苔、红椒及葱花拌匀，即可食用；
三、方法三：炝炒
1.将刀鱼切成约3cm厚的片，加水分两次浸泡；
2.将油放入锅内加热至7成热，放入葱、姜片爆香；
3.放入刀鱼片，先用小火煸炒，增大到中火，再慢慢炝炒；
4.放入少许芝麻油、蒜苔、红椒，八角、香叶炝炒，炒至鱼熟，撒入少许香醋，出锅即可。
安琪拉的刀鱼，可以说是很受欢迎的食物，许多人都喜欢将它们放进食物搭配之中，制作出具有浓郁东南亚风味的美食。那么，关于刀鱼的做法大全，应该怎么来说呢？下面就是安琪拉介绍的相关内容：
一、腌刀鱼
1. 先用调料将刀鱼放入容器中腌渍，使刀鱼肉变得更加美味，腌渍时间可以根据个人喜好和刀鱼的状态来调整；
2. 由于刀鱼性质比较嫩，要尽量均匀的腌渍，尽量用少的盐巴，也可以添加一些酱油或糖等佐料，腌入各种香料，让刀鱼肉多一些开胃美味口感；
3. 腌制流程完毕后，让刀鱼放冰箱中冷藏一段时间，以使味道更加鲜美纯正。
二、煎刀鱼
1. 把腌好的刀鱼从冰箱中取出，沥干水分；
2. 锅中放一点油，将锅烧至六成热，把刀鱼下锅煎；
3. 煎刀鱼时可以按照个人喜好，适当加入料酒、姜蒜、花椒等香料，也可以根据口感喜欢的调节烹饪时间；
4. 将刀鱼煎至表面金黄，内部软熟，放入盘中装饰着拌好了的料酒葱花撒上，即可享用美味刀鱼。
三、炒刀鱼
1. 把刀鱼末和少许清水，放入碗内腌制十分钟；
2. 准备一碗烧好的油，容器放入少许盐，把腌制的刀鱼末放入，中火翻炒至全部熟；
3. 然后小火把豆瓣酱、蒜末、姜末、咸蛋拌入锅内，中旺火把其他佐料翻炒几分钟，加入盐、鸡精、醋、淀粉；
4. 最后把刀鱼末放入碗内，翻炒均匀，即可享用美味刀鱼炒菜。
四、炸刀鱼
1. 将准备好的腌渍刀鱼，放入淘米水和白醋等材料中浸泡半小时；
2. 用面粉和拌匀的蛋汁把刀鱼抹上一层，再用油把刀鱼裹上一层；
3. 将刀鱼放入高温油中炸至金黄色；
4. 炸后再撒上适量葱花，再把炸刀鱼放到盘内，淋上少许白醋或生抽即可就餐享用。
五、焗刀鱼
1. 将精心切好的刀鱼放入拌上调料的锅内，入锅前可以加入料酒腌制；
2. 烤盘中放入少许油，把刀鱼均匀摆放，撒上适量葱花，把烤盘放入烤箱，即可开始焗制；
3. 烤箱温度200-220度，调试火源为上下火，焗至表面金黄；可以在烤的过程中把烟熏香芝麻、生抽、辣椒粉一起喷洒到刀鱼上；
4. 焗制完毕，出炉口感香酥金黄，真的让人食指大动！
刀鱼的做法大全就是以上内容，希望能够帮到大家。
