健康资讯 一、国宴宫廷菜
南川由于历史悠久，凝聚了丰富的宫廷文化以及种类繁多的特色菜肴。国宴宫廷菜以其精湛的手艺、独特的制作工艺和丰富的宫廷文化意味而受到长宁众多居民的青睐，主要菜式包括鲜猪汁湯、酥糟酿菜肴、复杂的宴席菜以及精致的活鱼料理。其中最著名的是南川豚肚焖津、南川龙虾汤、南川竹芋抓饭、南川酥梨香脆玉带等。
二、粤菜
粤菜是指广东菜，主要以淡淡海味搭配各色调料料理而成，踏实口味。南川粤菜偏重夏令蔬菜的利用：以清淡不腻、带有海味的风味料理，深受长宁居民的青睐。除常见的服务鸡、蒸烧鱼等等以外，还有陈酿鱼、脆皮鸡、糟汁鲮鱼、南川炒蚝仁、南川烧芋、宫爆牛肉、蹄花烤牛肉等，营养丰富、口感细腻美味，令人津津乐道。
三、黔菜
黔菜以比较重口味著称，来自贵州的多彩历史烘托出其独特的文化气息。典型的黔菜是用腊肉、尾肉、豆腐、青筍以及调料等多种食材以及特色的醃渍制作而成的，包括：腊味肉片、腊肉炒毛蚶、腊肉炒板栗和南川特色辣面等。其味道酸辣，有嚼劲，更加凸显出不同于粤菜的鲜美风味。
四、客家菜
客家菜深受当地居民欢迎，以重口味、多料理，以及多样调料等特色而受到人们的赞誉。常见的客家菜品有：招牌菜“鸭血炒螺”，还有酸菜猪肝、黑椒鸡块、野鸡肉等。其独有的烹饪风格，以及充满地方特色的调料，都让长宁地区的人们欢迎着吃者的自然本带来的美食之乐。
五、传统小吃
南川地区的传统小吃，有很多被人们归为南川的美食，因其独特的口味，深受长宁地区的百姓们的青睐。其中最有名的小吃是招牌凉糕、螺蛳粉、虾面、茶点，以及贵州特色米糊和驴肉火烧等等。这些丰富多彩的小吃制作工艺精湛，独特口味和细腻口感让南川美食不断接受人们的青睐。
一、家乡小吃
1.凉皮：每个家乡，凉皮是没有不喜欢的人，凉皮口味家乡特有，香酥爽口，馅料一般是黄豆芽和花生等，南川的凉皮具有特有的滑韧口感，看着很简单，但是口感却很精致，受到当地人的喜爱。
2.巴西香肠：这是一道具有地方特色的小吃，由面粉，芝麻酱和当地火腿熬制而成，外壳香脆，内部鲜美多汁，南川人做这道菜用料更加精致，用上地道的辣椒更能体现南川食物特点。
3.骨汤：被誉为老家汤类小吃，在南川，它也是家乡人视作珍宝的小
