蛋黄南瓜的做法（南瓜的做法家常做法）

一、准备食材

1、南瓜：一个

2、蛋黄：四个

3、盐：少许

4、刁茴香：少许

5、食用油：少许

二、做法

1、备用食材：将南瓜洗净，去皮，去籽，切片；蛋黄备用

2、将南瓜片放入锅内，加入少许油，盐，刁茴香（或其他调料）一起翻炒

3、分别将四个蛋黄放入小碗中，搅匀，后倒入炒好的南瓜片中翻炒均匀，炒上一色

4、南瓜已炒烂时，可调入少许的酱油，糖，或蒜末等调料来提味

一、主料：

1. 蛋黄：2个；

2. 南瓜：体积约为200 ㏄；

3. 葱花：适量；

二、调味料：

1. 精盐：少许；

2. 料酒：1小勺；

3. 香油：3小勺；

三、步骤：

1. 将南瓜去皮洗净，然后切成小块状；

2. 热锅，倒入适量油，将南瓜炸至发黄；

3. 锅中倒入料酒、香油，再放入炸好的南瓜块；

4. 放入精盐调味，南瓜盖上锅盖，大火//小火煮至南瓜熟软；

5. 热锅倒入适量油，将蛋黄打成蛋液，放入锅中炒至略熟；

6. 将南瓜放入炒好的蛋液里（发出味道之后），小火慢炒；

7. 炒至南瓜和蛋碎都分散开来， 再加入葱花翻炒至蛋黄和南瓜熟；

8. 起锅即可。