健康资讯 一、麻辣火锅
1、最盛行于四川西南部和重庆市区以及其他城市的美食，麻辣火锅经历着成都人民考验，以其独特的麻辣味和湘西风味，逐渐地沁入成都人民的心田，最终形成成都自己的特色美食。
2、著名麻辣火锅概括成是以麻、辣、鲜为主要味道，融入了多种特色佐料，采用芦笋、毛豆、香菜、芹菜、豆皮等传统佐材，以深浅不一的佐料装饰盘上的火锅美味，搭配着红油、香辣汤底、蒜末辣椒酱等，吃起来口味辛香、鲜香四溢，既有麻辣味，有清甜，有鲜香，甚至有咸味，是激发吃货唇齿留香的滋味铁板锅。
3、麻辣火锅的特色美味，在中国的贴吧、BBS等，乃至世界各地的游客也广受欢迎，每年也有许多国内外的游客,观光考察发掘出里面的美味，因为它的风味独特。
二、小吃美食
1、作为一个繁荣的城市，成都也有许多小吃店开设了许多有关成都特色小吃的新鲜美食，从传统川菜到泡椒鱼头、肉夹馍、老醋猪耳朵等，在每一个角落都能闻到醇厚浓郁的味道。
2、小吃美食以新鲜美味、低价实惠著称，主要有小茶树花生、山楂糕、焗烤玉米、臭豆腐、热干面、担担面、麻辣烫、蚂蚁上树、烤鱼等。
3、成都小吃的特色体现在火候、佐料上，以及其视觉效果的体现，每种小吃都经过精心调配，从色泽、香味、口感都体现出其特色，而且价格便宜，受到游客的欢迎。
三、卤味荤菜
1、作为一种深受成都人喜爱的特色菜系，卤味荤菜融合了传统的精湛技艺和由家乡到成都的特色香料，构建出独具特色的卤香口味，以“卤”为特色，有着大蒜香、卤汁香、五香香、花椒香等，它们几乎是成都人每次宴席的必选美食。
2、除了传统的卤鸭、卤鹅、卤蹄等无外乎属于的荤菜外，还有一些创新的卤味荤菜，比如把传统的卤牛肉传承了下来，把卤牛肉卤汁浸泡后，从家乡带回成都，把牛肉切薄，下锅时加入豆腐、胡萝卜、蒜末，再加入卤汁调味，放入大量老抽，完成一道牛肉卤汁美食。
3、卤味荤菜深受成都人民的喜爱，在市井小店里能吃到，在举行特色婚礼宴席上服务的美食，无一不展示出卤味荤菜的独特美味，它温和、多汁、色泽艳丽，滋味浓厚。
一、串串特色：
1. 水煮肉：以油辣子、蒜苗心泡制成一浓浓鲜香，肥而不腻，味道独特的成都特色小吃。
2. 抄手：始于成都，以其自制的宽拉皮面片的传统口味而闻名。在广播传播中，抄手被口耳相传成为成都风味小吃，历史悠久。
3. 蚝油泡菜：蚝油和豆瓣酱调成醇香的浆汁，多种蔬菜搭配泡制在其中，绝对是一道不可多得的美味佳肴。
4. 夫妻肺片：制备材料简单，但尊重传统成都菜肴制作技法，色香味俱全，肉质松软，多鲜美佐料，简约而不失风味，是比较适合成都人品尝的特色菜。
5. 尖椒肉丝：以醋椒与尖椒为基本的调味料，材料主要为肉丝，尖椒个性刺激，香辣厚实可口，受到众多食客的喜爱。
6. 醋焖田螺：采用本地特产的清香簌簌、唇齿留香的清野田螺，不添加香料，只靠醋清调料，螺肉醇厚，口感纯正，醋汁细腻清淡，外焦里嫩，鲜美醇香，是一道色香可口的经典美食。
二、担担面系列：
1. 干担担面：由担担面、金针菇、竹耳末以及红椒末和豆瓣酱等食材组成的成都名菜，口味清香爽口，不辣不油，是比较健康的一道菜。
2. 汤担担面：采用特色面条和蔬菜等传统原料制成，口感软烂，汤汁清香，不断的更新经典，具有浓郁的成都特色。
3. 麻辣担担面：将担担面、辣椒和花椒等调味料精心混合，煮出一碗红热、香辣可口，油而不腻的特色担担面，是许多游客游玩成都最喜欢的小吃之一。
4. 香辣担担面：这是一种以担担面、尖椒和蒜蓉为主要材料制成的新鲜小吃，面条口感紧致，麻辣鲜香，重口味不加调味就已经很美味。
5. 酸菜担担面：将酸菜泡制在汤汁中，搭配紧致爽口的担担面，口感酸辣诱人，嚼劲十足，这种酸辣担担面，已经几乎成为典型的成都美食了。
6. 麻辣烫：这道小吃也被很多人称为成都市民的“老朋友”，它以特殊的调料和口味，把多种食材混合在一起，口感麻辣多汁，里外兼嫩软，咀嚼之时，沁人心脾，令人食欲大开。
三、水煮特色：
1. 水煮鱼：将新鲜的鲜肉再次经过精心的厨师泡制，再加入多种佐料，自制的特色调料，汤汁浓郁，口味独特，是最具代表性的成都特色美食之一，也是成都人钟爱的美食。
