豆腐菜谱（盛世芳华黄金豆腐菜谱）

一、清炒豆腐

1. 准备材料：豆腐（半斤）、大葱（半根）、油（三汤匙）、酱油（一汤匙）、盐（少量）。

2. 将豆腐洗净切成豆腐滑，大葱切丝。

3. 将锅烧热，放入三汤匙油，油烧至8成热时，倒入豆腐滑翻炒，当豆腐滑轻微变色后，倒入备好的大葱丝炒出清香。

4. 最后，加入酱油、少量盐调味，继续翻炒1分钟，清炒豆腐就准备就绪了。

二、糖醋豆腐

1. 准备材料：豆腐（半斤）、白糖（四汤匙）、醋（一汤匙）、料酒（一汤匙）、芝麻油（一汤匙）、淀粉（少许）。

2. 将豆腐洗净，切成厚片。

3. 将锅烧热，放入油，将豆腐片焯水，捞起备用。

4. 将锅烧热，放入少许油，倒入备好的白糖、醋、料酒，放入豆腐片、淀粉，煮至汤汁浓稠，伴火腿肠（可选），关火即可。

三、培根豆腐披萨

1. 准备材料：豆腐（半斤）、培根（四片）、洋葱、胡萝卜（各少许）、番茄（半罐）、面粉（一杯）、牛奶（半杯）、黄油（一汤匙）、盐（少量）、糖（少许）。

2. 首先将面粉、牛奶、黄油、盐和糖混合均匀，做成面团，饧至发至，放入冰箱冷藏备用。

3. 将豆腐切碎，洋葱、胡萝卜、培根和番茄炒香，加入切碎的豆腐，少量盐调味，煮至水分收干，然后取出备用。

4. 从冰箱取出面团，把它撕成小块，擀成披萨皮，盖上适量培根豆腐混合物，放入烤箱，烤至低绿色即可。

一、咸蛋豆腐

（1）材料：豆腐、鸡蛋、葱、干辣椒、生姜、蒜米、香油、料酒、盐、鸡精。

（2）做法：

a. 把豆腐蒙皮，然后切块。

b. 鸡蛋打入容器，加入少许盐、鸡精，用勺子打散搅拌均匀。

c. 锅中放入少许油，烧热，放入葱、干辣椒、生姜、蒜米，爆香后加入鸡蛋液，煸炒均匀之后，把豆腐块放入锅中，加入适量料酒，香油，调味料，炒至均匀，最后淋上香油即可。

二、辣豆腐

（1）材料：豆腐、辣椒、洋葱、大蒜、花椒、香油、盐、鸡精。

（2）做法：

a. 将豆腐蒙皮，然后切块，放入开水中焯烫，沥干水分备用。

b. 锅中放入油，烧至烟火出现，然后放入辣椒、洋葱、大蒜、花椒，爆香后把烫过的豆腐块放入锅中，加入适量盐、鸡精、香油，小火翻炒均匀，最后撒上香油即可。

三、香葱豆腐

（1）材料：豆腐、香葱、蒜、酱油、生抽、料酒、水淀粉、糖、盐、植物油。

（2）做法：

a. 把豆腐蒙皮，然后切块，放入开水中焯烫，沥干备用。

b. 锅中放入少许油，烧热，放入香葱、蒜，爆香后加入烫过的豆腐，同时加入适量酱油、生抽、料酒、糖、盐，小火炒至均匀，最后加入适量水淀粉勾芡，淋上植物油即可。