健康资讯 一、红糖发糕的起源
红糖发糕又名“芋圆糕”，历史悠久，可以追溯到古代，是由当时的农民们在节日期间发挥想象发明的食品。传说：春节的夜晚，家家户户都把祭祖香烟、红糖、千斤巾，做成“香糕”，送给神明，然后把剩下的糕分给家里老幼。
据记载：红糖发糕，在清朝山东厦门有具体的店面，历经时间的考验，仍受一代代百姓的喜爱贮存，可谓是几经辗转，历经无数岁月，被人们所津津乐道。
二、红糖发糕的制作工艺
红糖发糕的主料为香芋、糯米粉、红糖和芝麻，并加入少许的姜片、腌渍的千斤巾、竹笋、花生，做成挂耳的形状，色泽红润，外皮糯、内里酥，口感香醇、甜而不腻，是极受欢迎的零食小吃。
视其制作，可分为两部分，即料的准备和发糕的制作。料准备时，将糯米粉、红糖、芝麻等内料混合；制作时，先将香芋切成细小片，再将内料和外料混合，最后将混合物放在模具中按形状做成挂耳状，即可完成红糖发糕的制作工艺。
三、红糖发糕的营养价值
红糖发糕含有丰富的营养成分，如：丰富的碳水化合物、维生素A、维生素C、微量元素等，其中的糯米粉既含有饱满的碳水化合物，又能提供能量；芝麻富含蛋白质、烟酸、钙、铁等微量元素。除此之外，红糖发糕还可以滋补肝肾、补血活血，具有益气养血、健脾驱风、止咳化痰、明目清肠等功效。
四、红糖发糕的食用历史
传统上，人们把红糖发糕作为一种传统节日的必备物品，用来祭祖、庆祝节日的。古时的人们把祭祖的行为，称之为“补衣”，祭祖本身是一种礼拜、谢礼、敬神的仪式，而红糖发糕则成为补衣的必备食物。另外，这种发糕吃起来甜而不腻，口感极佳，常常被当成一种零食小吃给家里老妈子做礼物，受到一代代老百姓的津津乐道。
1. “红糖发糕”是一种古老的中国传统糕点，有悠久的历史与深远的文化底蕴。
2. 红糖发糕以红糖和面粉为原料，将红糖混入含有淀粉的面粉中，拌成糕团，制成各种形状大小的糕点。
3. 不论圆形的糕点还是方形的糕片，上面都会洒上一层美丽的白糖粒，营造出松软甜美的口感，受到众多消费者的欢迎。
4. 红糖发糕由于其特有的甜甜咸咸的口味，受到人们的喜爱，而且营养丰富、口感极佳，被视为每个家庭走廊的最佳食品之一。
5. 很多家庭会自制红糖发糕，既可以满足家人的口味，又可以体验制作香甜可口的软糕，有助于增进家庭凝聚力。
6. 红糖发糕也是流行的圣诞和元旦糕点之一，特制的圣诞树型糕点色彩多样，满是节日的气息。
7. 中国的民间风俗中，也有着一种习俗：元宵节要吃红糖发糕，旨在祈求康庄大道、福寿双全，团家欢乐、万古春夏。
8. 现今，红糖发糕仍然是一种受到广泛欢迎的美食，它和中国文化保持着紧密的联系，为人们传递幸福和欢乐。
