健康资讯 一、材料准备
1、蘑菇：金针菇、香菇等；
2、洋葱：紫洋葱、洋葱；
3、腌料：生抽、老抽、醋、油、糖、韩式辣椒酱等；
4、其它调料：葱末、姜末、蒜末等。
二、腌制
1、将金针菇洗净，并剁成花型；
2、将紫洋葱切成薄片；
3、将生抽、老抽、醋、油、糖、葱末、姜末、蒜末、韩式辣椒酱按比例混合，形成腌料；
4、将腌料和蘑菇、洋葱片一起混合均匀，将其腌制在容器中腌制10—15分钟；
三、烹饪
1、将一口微型烤炉中放入烤架，将腌制好的切片蘑菇、洋葱放入烤架上，将火力调至五成火大烤；
2、烤20—25分钟左右，晃动烤架以确保均匀烤熟，形成金黄色表面；
3、取出烤肉，可以加一些香芹等植物，就可以上桌了。
四、特别说明
1、正宗韩国式烤肉要求高温慢烤，火力需要控制，一般在五成火大烤左右；
2、正宗韩国烤肉的腌制料可以随个人口味做更改；
3、烤熟的蘑菇和洋葱可以放一些葱末、姜末等，更具味道。
一、分类：
1、选择肉料：韩国正宗的烤肉，最常用的是牛肉、羊肉和猪肉，目前在韩国也流行用鹿肉来做烤肉；
2、调配酱料：酱料是韩式烤肉的灵魂，我们用味键、酱油、辣椒粉、糖、蒜末和葱花去调配出独特味道的酱汁；
二、技巧：
1、切肉：由于韩式烤肉肉料要求薄厚均匀，我们需要将肉料按照一定的厚度切成薄片；
2、浸泡：将切好的肉片放置于加入酱料中温和浸泡，使肉质吸收酱料中的味道；
3、烤烤：将放入酱料浸泡过的肉片放在烤架上，并在火上面烤煮，煎制出肉质酥软美味的烤肉。
三、服务：
1、搭配：烤肉最常搭配的是泡菜和大蒜，还可以加入一些蔬菜，让搭配更加完美；
2、供应：烤肉和搭配的蔬菜放置在碟子上摆放整齐，搭配上泡菜和大蒜，让其显得更加的高雅；
3、上桌：将烤肉和搭配的蔬菜大蒜泡菜盛放碟子上，最后再在上面淋上酱汁，这样就可以上桌了。
