花菜炒肉的做法（干煸花菜炒肉的做法）

一、准备食材

1.花菜：200克；

2.猪肉：400克；

3.葱花：适量；

4.姜片：适量；

5.鸡蛋：2个；

6.盐：适量；

7.鸡精：适量；

8.料酒：2勺；

9.油：2勺；

10.熟猪油：1勺。

二、制作步骤

1.先将猪肉放入清水中腌制10分钟，然后放入少量盐、鸡精、料酒腌制15分钟；

2.将花菜洗净后切成小块，鸡蛋打成蛋液；

3.锅中放入2勺食用油，油烧至5成热，将猪肉片放入锅中煸炒5分钟，然后放入鸡蛋炒3分钟；

4.将葱花和姜片放入炒锅中爆香，然后加入熟猪油翻炒2分钟；

5.最后加入花菜块，炒1分钟即可。

三、额外提示

1.在煸炒肉片时，要调小火然后连续翻动，直到色泽发黄；

2.花菜放入锅加热时要小心，以免炒焦；

3.如果喜欢湿润口感，可以最后放入少许清水，轻炒几下即可。

一、准备材料：

1. 猪肉：200克；

2. 花菜：300克；

3. 油：30克；

4. 酱油、料酒、冰糖、葱花、盐、白胡椒粉、水淀粉等适量。

二、做法：

1. 猪肉切片，剥去猪肉表皮，用料酒和盐腌制10分钟；

2. 将花菜切碎，放入盐水中浸泡一段时间；

3. 把油烧热，先将腌制好的猪肉片放入油锅中煸炒，煸至变色；

4. 熄火，加入酱油、冰糖、白胡椒粉；

5. 在油锅中放入已经浸泡完的花菜，加适量的水，用中火炒至花菜熟透，同时加入葱花；

6. 把煸好的猪肉片和炒熟的花菜混合在一起，翻炒一分钟后，撒上水淀粉，用大火将汤汁翻炒均匀；

7. 火不太大，再加适量的盐，炒至汤汁变软稠，即可。