杀猪菜的做法（猪肉酸菜炖粉条的做法）

一、准备材料：

1．猪肉500克；

2．豆瓣酱20克；

3．姜，蒜，干辣椒，葱，香叶各适量；

4．食用油，生抽，料酒各少量。

二、做法：

1．将猪肉洗净，切成小块；

2．在猪肉块中加入豆瓣酱，用手抓搅拌均匀；

3．准备好调料，磨碎姜、蒜、辣椒；

4．锅中倒入食用油，烧热后，放入猪肉，翻炒片刻；

5．再往锅中加入磨碎的调料，倒入少量生抽、料酒，加入少量水调成汤汁，焖煮约10分钟；

6．起锅前加入香叶，葱末，拌炒片刻即可。

三、收尾：

由于本菜营养丰富，很容易做成，口感鲜美可口，深受家庭欢迎，是很不错的家常菜。

一、杀猪菜材料准备

1．猪肉：腰脯肉或五花肉；

2．调料：酱油、料酒、绍酒、醋、糖、胡椒粉、葱花等；

3．调味料：八角、花椒、桂皮、茴香、八角果；

4．辅料：洋姜、蒜、大蒜；

5．重要调味料：五香散或五香粉；

6．其他调味料：盐、水淀粉、豆瓣酱、辣椒油等。

二、杀猪菜准备步骤

1．猪肉切成小块：将猪肉洗净，切成体积较小的肉块；

2．放入调料：将酱油、料酒、绍酒、醋、糖、胡椒粉按比例放入碗中；

3．加入调味料：将八角、桂皮、花椒、茴香、八角果放入锅中；

4．加入重要调味料：将五香散或五香粉放入锅中；

5．将猪肉放入锅中：将切好的猪肉放入锅中，煸炒至熟；

6．加入辅料：将洋姜、蒜、大蒜放入锅中；

7．加入其他调味料：如果需要，可加一些盐、水淀粉、豆瓣酱、辣椒油等进行调味；

8．翻炒：翻炒片刻，将猪肉充分煸炒至熟，杀猪菜完成。