辣椒炒鸡蛋（辣椒炒鸡蛋用什么辣椒比较好）

一、准备材料：

1、鸡蛋2个；2、辣椒半个；3、葱花、姜茸各1小勺；4、食用油适量。

二、步骤：

1、将鸡蛋在搅拌容器中打散，加入一点盐和鸡精碎调味；

2、热锅后加入适量油，加入葱花、姜茸爆香；

3、放入辣椒炒出香味；

4、将调料鸡蛋倒入煎锅中，中火用搅拌勺将鸡蛋断丝拌匀；

一、准备材料

1、辣椒2-3枚、鸡蛋2-3枚、香葱1小把、食用油少许、盐少许、料酒少许、生抽少许。

二、调味料准备

1、香葱剁碎；2、辣椒去蒂、洗净、切碎。

三、锅具备好

1、准备一口平底锅；2、起油烧热（7-8分热）。

四、炒鸡蛋

1、分别将鸡蛋打入锅中，盛少许油、料酒、盐、少许油炒散鸡蛋粒。

2、翻炒待其达到半熟状态，将鸡蛋粒装入盘内并抹上油炒香。

五、炒辣椒

1、热锅待七分热，将剁碎的葱米及少许油入锅中爆香，再加入碎辣椒，共炒出香气。

2、加入鸡蛋粒，翻炒均匀，在表面调入适量料酒及生抽，翻炒均匀，至达到理想口感熟透，且有辣椒风味，然后可以装盘服用。