家常油焖虾（怎样做油焖虾最好吃法）

1.准备工作：准备好蔬菜，虾，油，大蒜，干辣椒，花椒，酱油，糖，生抽等食材。

2.把虾洗净去掉虾脊，然后把虾肉和大蒜蒜末和油混合后抹上鸡精和料酒，用手轻轻搓揉一会，让虾肉吸收调料的味道。

3.将蒜蓉，干辣椒，花椒放入油中炒香，加入酱油，糖，煮开，加入虾肉拌匀，中火煸炒，煸炒片刻，盛出放入油碗中即可。

4.最后，加入适量生抽，再拌匀，再炒几分钟，把虾头里的水分炒乾，及时撒入葱花，煙燻香料，锅内的虾肉就会有浓郁的香味。即可熄火出锅，装盘即可享用美味的家常油焖虾。

一、家常油焖虾的介绍

1、家常油焖虾是傣家的一道名菜，流传至今已有百余年的历史。它的原料主要是新鲜的大虾、油、葱、八角、花椒等，以清淡爽口打动味觉，拥有独一无二的美味。

2、据说此菜生产于傣族末泽乡（现在慢雄县），它充满了乡土气息，做法极其简便，仅需准备新鲜的大虾，只需放入葱、姜、八角、花椒等，以油炒锅的形式炒出的绝妙美味，使人回味无穷。

3、家常油焖虾的特点有以下几点：一是虾身细嫩，丝滑柔软；二是汤汁黄灿浓郁，油水分明，口感鲜醇爽口；三是菜肴呈黄灿灿的颜色，看上去特别诱人，最让人惊喜的是大虾肉质食材显出来，口感香爽味美。

二、家常油焖虾的制作要点

1、首选新鲜虾。新鲜活虾嫩软有弹性，容易咀嚼，口感鲜美，选取新鲜虾为制作家常油焖虾最为关键。

2、将新鲜虾洗净，用清水冲洗洗净后，用去虾线的小铲子，在虾腹部将头和虾青部分、尾部剁碎，使虾肉更加嫩熟。

3、将葱和姜切成末，八角和花椒用抹布包好，尤其是花椒要用抹布包好，以免太辣，其它佐料也可根据个人口味选择添加。

4、将新鲜虾放入干净的锅里，加入葱姜末和袋子里的八角花椒，煸炒至锅里有肉香味时，注入适量新鲜调和过的油，煸炒成油脂变色，油焖柔嫩的虾肉就完成了。

三、家常油焖虾的健康

1、家常油焖虾含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养成分，对人体的健康有非常大的帮助。

2、家常油焖虾里的八角、花椒及姜、葱中含有丰富的热量，能有效抗衰老，还有助于抑制体内胆固醇的生成，能防止心脑血管疾病的发生，保持心脏和血管的健康，维持血脂正常比例。

3、虾肉含有很多铁质，可以帮助提高人体的贫血概率，具有预防贫血、增强血液循环功能，减少微粒体中的红血球破裂的作用，从而预防血红蛋白比率下降導致的呼吸性缺氧及其他疾病。

4、家常油焖虾的美味同时蕴含着滋养肝脏的营养，它含有丰富的维生素和矿物质，能有效滋润肝脏。此外，家常油焖虾中还含有很多可以有效抗衰老的微量元素，对于抗衰老、延缓衰老以及维持肝脏健康具有很大的帮助。