黄鱼煨面（黄鱼煨面图片）

一、“黄鱼煨面”的来源

“黄鱼煨面”是一种成菜式的中式家常菜，源自中国民间传统饮食文化。由传统古风名菜《黄鱼料理家》改良而来，以原材料粗粮米饭、黄鱼（或白面鱼）及新鲜蔬菜调味而成，操作简便，具有一定非凡的烹饪技艺，有着湖南独特的香味，给予了大家一种既健康又营养的素食体验。

二、“黄鱼煨面”的做法

1、 首先，将粗粮米饭洗净，再将其加入沸水中，用盐及其他调料腌制半小时左右；

2、 其次，在锅内倒入清水，放入切成段落的黄鱼，笼锅封好后，放入煨饭下锅，大火将水煮开，用中火再加盖煨20分钟；

3、 用中火定当将米饭煨至7成熟，再加入新鲜蔬菜，如胡萝卜、冬瓜、葱花、大蒜、胡椒粉等调料，再将油酱、蒜蓉等调料淋入米饭中，快速搅拌均匀即可；

4、 最后，把黄鱼煨面装盘，即可放入调味料，如香油、醋等搭配，极大地体现美味可口。

三、“黄鱼煨面”的营养价值

1、粗粮米饭含有丰富的营养成分，具有补脾开胃的功效；

2、黄鱼营养丰富，能补充人体氨基酸和维生素，具有心脏保护、动脉硬化预防等作用；

3、新鲜蔬菜所含的膳食纤维能帮助消化，同时还能提供维生素和膳食纤维；

4、香菜、葱花和蒜蓉等调味料中所含的多酚类植物提取物和微量元素，有助于抗氧化，并能调节人体内的新陈代谢。

总之，“黄鱼煨面”不仅具有出色的烹饪技艺，更有丰富的营养价值，是一道理想的素食佳肴，受到广大人民的喜爱。

一、“黄鱼煨面”图片

黄鱼煨面图片指的是一种以黄鱼、米面以及调味料等为主料，经过慢火煨制而成的一道家常菜肴。这一道菜肴深受江南民间人们喜爱，中国江南菜肴传统烹饪中有此一项称作春碗，极其受欢迎。 “黄鱼煨面”的图片多以黄鱼为主要内容，可以看到在前景中有一大盆的米粒的煨熟面条上面放着一条黄鱼，两侧有一些小黄鱼和紧邻着的青菜，充分体现出古朴而安定的家庭用餐场景，而且还把它的营养成分、烹调特色以及美味可口等魅力描述出来，非常形象让人有份体验到江南风情中最美味的一道产品，它具有在营养和美感、香味和口感上给用餐者带来完美体验的能力，深受地域文化审美影响，充满浓郁江南气息。

二、“黄鱼煨面”作法

“黄鱼煨面”的作法具体如下：首先，准备好黄鱼和米面，将黄鱼清洗干净，将米面用温水浸泡，放入适量的油和调料，加入精盐，同时将原味料放入；接着，用中火将黄鱼煎至七成熟，将米面倒入锅中，中火煮至老熟，再将黄鱼直接放在米面上，以低火煨炖20分钟，期间可以加入少量水；最后，煨制温度慢慢上升，把末熟的黄鱼面撒上适量的葱花和蒜泥，再锅内加入芹菜根和胡萝卜丝，同时加入料酒醋玉米糖适当调味，翻炒均匀，淋入香油并小火煨至芹菜变软，煨制完毕即可。熬好的“黄鱼煨面”将是味道醇厚、汤汁多而又入口鲜美的江南风味美食，可谓“看着就让人食指大动”，让人一边看一边又忍不住开口宣扬。

三、“黄鱼煨面”的营养价值

“黄鱼煨面”主要由面条和黄鱼组成，因此其营养价值也比较高。黄鱼含有多种营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素及微量元素等，具有补益脾胃、益气补肾、强筋壮骨、健脑益胃等功效，再加上米面所含有的营养物质，可补血化饮，增强体质，对消化吸收能力减缓营养老化，促进免疫功能，维持机体新陈代谢，成为了滋润身体、保养身心的好帮手，其格调更显示了江南乡村生活的时尚与健康。

一、准备材料：

1、老抽1勺；2、芝麻油2勺；3、香油1勺；4、生抽1勺；5、葱姜蒜末适量；6、清水2碗；7、黄鱼煨面200克；8、盐1勺；9、糖1勺；10、淀粉水1勺。

二、具体作法：

1、将准备好的黄鱼煨面放入2碗清水中浸泡，浸泡时间为5分钟；

2、将浸泡好的黄鱼煨面在一盆清水中煮开，待其熟透即可；

3、在另一锅里，加入老抽1勺、芝麻油2勺、香油1勺、生抽1勺，小火烧热；

4、将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入熟黄鱼煨面，搅拌均匀；

5、加入盐1勺、糖1勺，搅拌调味；

6、加入淀粉水1勺，快速搅拌使其与面粉彻底结合；

7、放凉即可享用。

一、配料准备：

1.米饭一大碗；

2.新鲜黄鱼（支）；

3.玉米芯、胡萝卜、油菜（可以事先准备好）；

4.老抽、料酒、盐、水淀粉、葱花、香油。

二、调制黄鱼汤：

1.把黄鱼用清水洗净，再放入滚水中煮出鱼汤；

2.煮沸的鱼汤中加入老抽、料酒、盐及其他调料；

3.然后把熟的青菜和玉米芯、胡萝卜、油菜放入鱼汤中，简单搅拌；

4.把少量的水淀粉加入鱼汤中，搅拌均匀，改变汤汁的粘稠度，使它变为浓稠的状态。

三、煨面：

1.把米饭放入高热开水，煮至米饭变软；

2.等米饭煮软后，把它放入调制好的黄鱼汤中；

3.煮制面状，即可放出煨饭锅；

4.把刚出锅的煨饭放入深盆中，用葱花装饰，再淋入香油即可就餐。