轻乳酪（轻乳酪蛋糕 君之）

一、准备原料

1.玉米浆：把玉米渗汁机中的玉米浆放入坩埚里，再将玉米浆加入水和盐搅拌均匀；

2.乳清：买来的乳清需要过一次奶制过程，将乳清重新加热至80度，让其在水汽和蒸汽下煮至完全凝固；

3.奶粉：将奶油放入奶粉中，加入糖和调味料搅拌，最后用温水或低温牛奶混合成酱汁；

4.香草：采用精选的新鲜香草提炼提香；

5.澄清剂：采集植物澄清剂，可以用于制作不同类型的轻乳酪。

二、生产步骤

1.加入原料：将玉米浆、乳清、奶粉、香草和澄清剂倒入大坩埚中，搅拌均匀；

2.加热：将大坩埚置于火上，将混合物煮至温度达到110度；

3.凝固：将温度急速降低，放入温水中泡约30分钟；

4.压榨：将混合物放入粗滤布中，用滤板压榨和调制；

5.杀菌：将轻乳酪放入100度温热水中进行杀菌；

6.冷固态：将轻乳酪用塑料袋包裹，放入冰箱冷藏室冷固；

7.包装：将轻乳酪放入食品等级的防腐箱中，最后结合包装整体出厂。

一、轻乳酪蛋糕君之是一家专门从事研发、生产和销售纯自然轻乳酪蛋糕的企业。

1.诞生背景：轻乳酪蛋糕君之的诞生背景源于一位有着数十年从事蛋糕制作的老师傅的热情，他一直致力于打造出一款回归自然本色、且风味独特的蛋糕，于此启发下，轻乳酪蛋糕君之便于2013年诞生。

2.秉承老特色：轻乳酪蛋糕君之严格秉承“回归自然本色、无防腐剂”的制作理念，原汁原味的奶香搭配细滑的轻乳酪，将早已成为过去的蛋糕味道、重拾新生，内外兼备的完美层次，尽显新颖风格。

3.传统技艺：轻乳酪蛋糕君之的原料全部采用最新鲜最优质的食材，以历史悠久的技艺制作：以礼貌的心态挑选最新鲜最优质的食材，缓慢烘培出细滑入口、软腻香甜的口感，充分发挥无添加防腐剂、非油炸、非添加色素等新特性，满足客户对天然蛋糕的健康追求。

4.品牌形象：轻乳酪蛋糕君之秉承“慢动作宣言”的品牌理念，致敬传统工匠精神，汲取其不负责任，非短时间内得来的享受，而是足若慢性的细腻，于此同时，把品质接住未来，为广大消费者打造出满满的轻乳酪蛋糕之旅。

5.经营模式：轻乳酪蛋糕君之的经营模式主要以大规模的线上渠道以及中小型线下渠道为主，通过所经营的品牌店铺、电商平台、微信小程序以及社区超市、充分展现品牌形象，并向消费者提供便捷方便的渠道体验。