健康资讯 一、意面的做法
1、准备一些蔬菜，比如此处有切碎的西兰花、胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁等，也可以准备鱼虾、肉类（比如牛肉、猪肉），等您自己决定。
2、把意大利面煮熟，具体来说可以将意面放入沸水中，用勺搅拌直到意面熟，让它受热均匀，沸水里撒盐可以更好维持面条的口感。
3、将蔬菜炒制，可以在锅里倒入一部分油，略微加热，加入切碎的蔬菜，把蔬菜加以炒制，待蔬菜炒软了，即可熄火。
4、把意大利面和炒蔬菜放入一起，用勺搅拌，煮沸后放入一定量的橄榄油（也可用别的植物油）、盐、胡椒粉等调味，再次搅拌均匀，即可完成意面的做法。
5、将炒好的意面装入盘中，洒入葱花、干辣椒丝、青酱油等调料，再用刀将意面分割成不同大小的块，整体外观可以自己调整。看完这个简单的介绍，以及一步步的做法，让我们知道如何做一碗好吃的意面了。
（一）意粉的历史
意粉又称意大利面，是意大利特别有名的一道传统料理，可追溯到几百年前，最大的特点是做法多变，口味也各具特色，十分美味可口，因此今日全球各地都能品尝到它的风味，成为一道享有盛誉的风味佳肴。
（二）意粉的做法要素
1、 首先在锅中热一茶勺的浓油，放入少量的洋葱和蒜蓉爆香；
2、放入适量的番茄酱，煮至番茄酱变得入口即化，然后倒入大约250克的意粉，同时加入适量的盐调味；
3、拌炒均匀后，倒入热水，量大约为意粉的两倍，使用中小火煮，煮至汤汁浓稠，并均匀地融化；
4、最后放入适量的芝士点缀，搅拌均匀即可出锅。
（三）意粉的其他变化
1、意粉的口味每地都有自己的特色：意大利中北部会在健椒、蛤蜊和鱿鱼中加入豌豆、沙拉等；而意大利中南部会放入香肠、蘑菇等材料，以及素食者也可以自行改造制作；
2、超人气的千层意粉，是由多层面条折叠成多层薄脆饼状，烹调后堆叠形成千层锅饼，并加入特别的醬汁，如奶酪醬、火腿醬和肉醬等，可以品尝出多变的口感；
3、芝加哥仿意粉，是用烤箱制做的烤饼，材料通常包括牛肉丁、培根片、意粉、蛋黄酱、沙拉酱，要求做出松脆外皮、鲜嫩多汁的特殊口感，也算是一道在当今流行的独特料理。
（四）正确的安排方式
1、买回新鲜的意粉和其他材料；
2、按配方把材料进行切碎、拌合，调整至最佳状态；
3、将食材放入热锅中，慢慢煮熟，做出色泽诱人，滋味香浓的美食；
4、把做好的意粉放入盆中拌匀，装盆，撒上香菜调整到位；
5、最后用平底锅将意粉煎至表层金黄色，即可享受美味佳肴。
综上我们可以得出，意粉是一道十分美味可口的风味佳肴，其做法多变，在海内外都有广泛的接受度，历史悠久，风格多样，做法也比较简单，不仅有普通的拌炒做法，还有特殊的烤箱和蒸煮制作方法，芥末、黑松露等，都可以无缝搭配，更可以搭配多种素菜来满足素食者的口味，以及千层意粉的营造全新的口感，令人口口美味、流连忘返。
