健康资讯 一、洗净甘蓝
1、用凉水把甘蓝洗净，用手把甘蓝上的泥土挤干，适当擦净表面上的水渍；
2、把甘蓝放到滤水盆或流水中，将上面的残留泥渣洗净；
3、水洗干净后，轻挤出水分，将甘蓝放入放干盆中。
二、砍切甘蓝
1、将洗净干净的甘蓝放到案板上，用刀将甘蓝从上至下切碎，切得太细会粘住，太厚容易焦烤；
2、将切碎的甘蓝送入刀壶中，用一块菜刀将切碎的甘蓝再砍成细条；
3、将细条分解出汤汁和碎菜后，两者可分别装入盛器中待用。
三、炒甘蓝
1、热锅到中火放入少许油，将碎菜放入锅中，翻炒至碎菜变软拌匀；
2、将汤汁一起放入锅中，轻加盐、酱油，翻炒均匀；
3、调入葱花和大蒜末，翻炒均匀，再加入淀粉勾芡，继续翻炒至芡汁变稠及蔬菜熟烂后即可关火。
四、装盘
将熟烂的炒甘蓝放入摆盘中，撒上少许香菜作配料，淋入少许花椒油，即可上桌就餐。
一、准备食材：
1、甘蓝：一个
2、油：适量
3、盐：适量
二、洗净甘蓝
1、将甘蓝洗净，用清水彻底洗去多余的泥土和杂质。
2、可以用清水浸泡一会儿更好地洗净，然后用清水把水洗去，晾干即可。
三、 剥取多余蒜叶
1、由于甘蓝上带有比较多的蒜叶，需要将其剥取，以免影响食物本身的口感。
2、将甘蓝削成薄片，用刀剥取围绕在外面叶子的部分。
四、烹饪：
1、用中小火把锅内的适量油烧热，注意油的温度，不要太热哦。
2、将准备好的甘蓝放入锅内，中火翻炒翻炒，炒至叶子软熟和变色，记得减小火力，不要煎着焦哦。
3、最后放入适量的盐，再翻炒几下即可装盘上桌，吃起来既美味又营养丰富。
