健康资讯 鱼丸汤：
一、定义
鱼丸汤（Fish Ball Soup）是一种以熟鱼丸为主要食材，加入特殊配料如葱、蒜、生姜、芹菜等一起熬煮制成的一种汤类菜肴。
二、历史
鱼丸汤最早出现于中国民间，在中国传统饮食文化中已经发展有一段时间，历史最悠久可以追溯到清朝，当时北京风靡“鱼丸汤王店”，到民国年间又形成一股流行来历。
三、烹饪
鱼丸汤的制作非常简单，只要先熬制一锅肉汤，然后再将已熟的鱼丸放入汤中，待汤沸腾时候即可取出。料理过程通常还会配以其它调味料以及应景的蔬菜，最后将所有食材放入一锅，并放入葱花、蒜片、生姜、香菜等调料文火熬煮，熬煮至熟取出即可。
四、口感特征
鱼丸汤的口感非常特别，肉汤的清爽加葱、蒜、生姜的香气，再搭配鱼丸等浓郁的滋味实为甚佳之组合，气味浓郁、滋味纯正富有深层次口感，是一道最受欢迎的传统菜肴。
五、营养价值
鱼丸汤的营养价值极高，因为鱼色素含量较高，而其中的低聚脂氧丰富，含有多种必需氨基酸和脂肪酸，可以有效增加体能，较有独特的营养功效，有助于健康发育、增强抵抗力，对老少皆宜。
六、餐桌上的位置
鱼丸汤一般都是在春节或特殊的节日时会出现在餐桌上，以祭祖仪式时斋戒饮食必不可少的食物，因为它既有宗教文化价值，同时又拥有浓厚的家庭情谊，备受国人喜爱。
七、区域差异
鱼丸汤虽然历史悠久，但是由于各地区域有不同的做法，例如有的地方会把鱼丸汤加葱花等一起水煮，也有一些地区会把鱼丸慢火滋煮、熬煮成浓汤；汤底也不尽相同，有的会选用比较浓郁的猪骨汤，还有的会使用鸡汤、牛汤等等；另外，也有一些地区的鱼丸汤会用豆腐块搭配熬制，以增添汤类的浓郁口感。
八、礼仪文化
鱼丸汤不仅仅是一种饮食文化，更有着其自身的礼仪文化，桌上的鱼丸汤在吃饭时，因为它可以代表着友谊、团聚、家庭情谊，所以一般都是勤力提供给家人朋友，表达对家人朋友的关心，体现出一种温暖家庭情感。
鱼丸汤，主要食材有鱼类和肉，是家庭常见的汤食，口味清淡，配料多样。
一、鱼类：主要用料有鲫鱼、鳜鱼、鳊鱼等，这些鱼类都具有肉质细嫩，咸鲜适口的特点，可以让鱼丸汤增加清甜的口感。
二、肉类：肉类常用猪肉，瘦肉和肥肉，可以搭配不同口味进行炒制，使鱼丸汤更具颜色和口感，还能增加营养成分。
三、菌藻：加入菌藻可以提鲜，有益人体健康，常用明日香、木耳、香菇等。
四、青菜：青菜可以提高汤的营养价值，中草药如枸叶、车前子等常用于鱼丸汤，中西菜谱完美结合，使汤更加丰富。
五、调料：最后，加入盐、料酒、大蒜、姜蒜等调料，可根据口味自由调配，使汤更宜人。
总之，鱼丸汤是一道很容易做的汤食，既能营养又能丰富口味，受到家庭常见的喜爱。
