家常糖醋鱼（糖醋鱼怎么做才好吃）

一、准备食材

1、鱼料：去骨鳜鱼500克，料酒、盐、姜、白胡椒粉各少许；

2、糖醋汁：黄糖50克，白醋60克，料酒30克，麻油15克，水50克；

3、其他调料：葱25克，姜片5克，香油少许，淀粉少许。

二、做法

1、先将鳜鱼清洗干净，放入一锅中，放入料酒、盐、姜、白胡椒粉，加热至滚后熄火，用温水连续冲洗3次，把鱼汤滤出备用；

2、另起一锅，放入黄糖50克、白醋60克、料酒30克、麻油15克、水50克，煮滚；

3、将葱、姜片放入碗中，倒入前煮滚的糖醋汁；

4、将滤出的鱼汤倒入待在碗中的糖醋汁中，将其混合拌匀；

5、将前锅的鳜鱼放入糖醋汁里，用小火加热炒至汤汁变稠；

6、在锅中加入少许香油淋上鱼面，最后加入淀粉勾芡即可。

家常糖醋鱼是一道江浙菜的绝佳拿手菜，具有鲜甜的味道，口感鲜美，深受欢迎。这里就介绍一下家常糖醋鱼的做法：

一、准备好食材：

1、草鱼一条；

2、盐3克；

3、料酒半勺；

4、小葱一根；

5、蒜苗几根；

6、白糖半勺；

7、醋15克；

8、芝麻油2克；

9、黄酒2勺；

10、玉米淀粉半勺；

11、胡椒粉0.3克；

12、姜片2片；

13、水2杯。

二、开始准备：

1、将草鱼用料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟；

2、切好蒜苗和小葱，将姜片另外准备；

3、醋、白糖、芝麻油、黄酒、玉米淀粉倒入容器中，搅拌均匀，配成糖醋酱汁备用。

三、开始煮：

1、将锅烧热，加入油，烧热后加入草鱼，炸至金黄色后备用。

2、另起锅，加入油烧热后放入蒜苗和小葱，爆香后加入糖醋汁收汁。

3、将炸好的草鱼倒入糖醋汁中，中小火煮至汁收干即可。