健康资讯 一、胡椒小龙虾
1. 准备：将小龙虾去皮，去肠，蘸上料酒和胡椒粉后混合均匀；
2. 热油：将油放入锅中，加热至六成热时放入调料，将葱、姜蒜、大料、小茴香放入油中炒香；
3. 放入小龙虾：将小龙虾放入锅中炒焯，使小龙虾表面焦黄；
4. 放入调料：再放入花椒、辣椒和花生粉炒均匀；
5. 放入料酒：最后加一勺料酒翻炒，再加入白糖炒匀即可出锅。
二、泡椒小龙虾
1. 准备：拆虾壳，去肠、洗净，蘸上料酒粉、胡椒粉勾芡；
2. 热油：将油放入锅中，加热至六成热时放入调料，将葱、姜蒜、大料、小茴香放入油中炒香；
3. 放入小龙虾：将小龙虾放入锅中炒焯，使小龙虾表面焦黄；
4. 放入调料：再放入花椒、胡椒片、辣椒和酱油调和炒均匀；
5. 放入料酒：最后加一勺料酒翻炒，再加入少许白糖炒匀即可出锅。
三、腊椒小龙虾
1. 准备：将小龙虾去壳、去肠、洗干净，蘸上腊椒粉和料酒勾芡；
2. 热油：将油放入锅中，加热至六成热时放入调料，将葱、姜蒜、大料、小茴香放入油中炒香；
3. 放入小龙虾：将小龙虾放入锅中炒焯，使小龙虾表面焦黄；
4. 放入调料：再放入花椒、辣椒炒均匀；
5. 放入料酒：最后加一勺料酒翻炒，再加入少许糖炒匀即可出锅。
一、翅桥小龙虾：
1.准备材料：小龙虾一斤，生姜适量，料酒2勺，香葱头3条，盐1勺，黑胡椒粒半勺，火锅底料2勺。
2.把小龙虾清洗干净，用水泡入料酒、生姜片、香葱头、盐和黑胡椒粒，放置十分钟左右。
3.将洗好装入干净要手把小龙虾放入砂锅，一碗水加入少量料酒，开中火将小龙虾把入砂锅，加入火锅底料，煮沸后放入适量盐到入味，再放入料酒快现，立即关火，盛出即可。
二、酸菜小龙虾：
1.准备材料：小龙虾一斤、酸菜半斤、生姜两片、干辣椒适量、蒜蓉适量、花椒少量、料酒适量、盐少许、蚝油适量、葱花少许。
2.将小龙虾放入大碗中，加入料酒腌制十分钟左右；
3.烧热油锅，放入生姜和酸菜，爆香，再加入小龙虾，微炒至小龙虾变色；
4.把干辣椒、蒜蓉、花椒放入锅里，翻炒均匀；
5.加入盐和蚝油，翻炒几下，最后加入葱花即可出锅，起锅上桌。
三、精品炸小龙虾：
1.准备材料：小龙虾一斤，面粉10克，盐和黑胡椒适量，淀粉30克，水30克，鸡蛋一个，植物油适量，甜面酱少许，蒜头10克，咖喱叶一把，姜片5克，花椒20克。
2.先将小龙虾用水洗净，备用；
3.把面粉加盐、黑胡椒、淀粉和水充分搅拌均匀混合成糊；
4.将小龙虾用糊片包裹；
5.取一口深油煎锅，放入植物油，加少量甜面酱，放入蒜头拌炒出香味；
6.将小龙虾卷、咖喱叶，姜片，花椒煎制熟，出锅即成。
