基围虾的做法（干的基围虾怎么做好吃）

一、准备材料：

1、基围虾1斤；2、料酒10毫升；3、葱姜蒜各15克；4、盐1茶匙；5、鸡精1/2茶匙；6、生抽1茶匙；7、细砂糖1茶匙；8、辣椒10克；9、红辣椒15克；10、花椒3克；11、八角2克；12、香叶2克；13、干辣椒15克；14、豆瓣酱10毫升；15、花生油10毫升；16、植物油30毫升。

二、基围虾的做法：

1、把基围虾洗净，放进一只干净的容器中，加入料酒，然后用手搅拌均匀，上放凉水浸泡十几分钟备用；

2、锅里放适量植物油烧热，放入切好的葱、姜、蒜，花椒，八角，香叶，煸炒出香味；

3、再放入辣椒、红辣椒、干辣椒翻炒片刻；

4、把基围虾和上述材料一起放入锅中；

5、加入盐、鸡精、生抽、细砂糖，搅拌均匀；

6、放入豆瓣酱，把植物油和花生油淋在基围虾上；

7、小火煮至基围虾上色即可。

一、准备材料：

1. 基围虾：1000克

2. 姜片：5片

3. 生抽：2勺

4. 盐：少许

5. 葱花：2大勺

6. 香油：1大勺

7. 盐：少许

8. 生粉：1勺

9. 花椒粒：1勺

10. 胡椒粉：少许

11. 黑胡椒粉：少许

12. 料酒：1勺

13. 糖：1小勺

14. 水淀粉：2小勺

二、做法：

（一）将基围虾放入清水中，将其洗净；

（二）将基围虾放入锅中，加入姜片、料酒、盐、酱油，以小火煎炸至基围虾呈金黄色；

（三）取出炸好的基围虾，沥干备用；

（四）再次将锅放回火上，加入适量油，将葱花爆香；

（五）加入生抽、盐、糖、食用色素、胡椒粉、黑胡椒粉、水淀粉，翻炒均匀；

（六）加入炸好的基围虾，翻炒均匀；

（七）撒上花椒粒，翻炒均匀；

（八）再加入少许香油，翻炒均匀即可。