健康资讯 （一）海鲜月饼的起源
上海鲜肉月饼始于上海，其“上海鲜肉月饼”之称更是已古代上海剪秋菊节气传统而来，是包勒连和关公在各家お内饰节相互赠送鲜肉月饼做睹衋之宴，而引发一时的潮流。随着各家的口味不同，随着时间的推移，上海鲜肉月饼的形制也在不断改进，使整个食物变得更精美，并且在口感上更融鲜甜可口，这让上海鲜肉月饼受到更多人的青睐。
（二）上海鲜肉月饼制作技艺
上海鲜肉月饼制作技艺里最难用的是地塬壳，它需要多次煎炒以获得最好的口感，而且地塬壳的形状也非常重要，知道放入多少肉馅，以保证月饼的完整性，地塬壳的色泽要有亮度和纹理，才能展示出精致的外表。其次是肉馅的制作，常用的有猪肉、牛肉、鸡肉等，衣肉要蒜香卤，要让味道更加丰富，绝对不能放葱姜蒜，这样就会影响月饼的外观美观性。
（三）上海鲜肉月饼的制作工艺
上海鲜肉月饼的制作工艺如下所示：在衣壳上用尖刀按纹制，再将衣壳折叠成月饼团，然后将肉馅放入其中，调好肉馅，将其摊平，用棍棒敲定肉馅，使其恢复原形，再将衣壳固定，最终完成上海鲜肉月饼的制作，届时月饼上酒窝般的肉洞，看上去非常精美绝伦，就像工匠打磨出来的一样精致细腻。
（四）上海鲜肉月饼的特色
上海鲜肉月饼是融鲜甜口感，在月饼中属于比较特殊的一种，口感滑嫩，柔软可口，不仅可以单独吃，也可以搭配其他糕点作为一种节日的饯行礼。月饼的外表是中等的大小，洞口BLt饼皮，牙齿细腻均匀，表面发亮圆润。口感属于香甜细腻，而中间的肉馅料，有着鲜美的肉汁风味，是一款因其口感的独特性百吃不厌的美味佳肴。
一、上海鲜肉月饼的由来
上海鲜肉月饼的历史可以追溯到19世纪的上海，是当时老上海名店“太平洋月饼铺”创造的一种传统鲜肉月饼，最初被称为“太平洋月饼”，后来又改名为上海鲜肉月饼。
二、上海鲜肉月饼的制作工艺
（1）首先，将猪肉配制制剂加入到猪肉中，使肉质变得更脆更鲜美；
（2）其次，取适量猪肉材料后，将调配好的肉酱用纸巾包裹，擀成圆形薄饼；
（3）再次，用将特别调制的“鲜传统肉酱”调制，并将其填充在饼中，再次擀、閻，组装成一粒月饼；
（4）最后，将月饼放入深炉中烘烤，若要获得最佳口感，需要控制好整个过程中的温度，这需要老师傅多年经验的熔锤。
三、上海鲜肉月饼的特色
（1）全程手工加工：上海鲜肉月饼全程采用传统手工制作工艺，且从肉料选用到月饼成型全程手工加工，确保其质量及口感。
（2）食材新鲜有限：上海鲜肉月饼的饼料采用优质的猪原材料，经过多道工序精心制作而成，保证其有较高的美味口感；
（3）历史印记：上海鲜肉月饼在月饼界中独具特色，是上海人心中的传统食品，存留了上海月饼的特色口味，在上海人心中有着深厚的历史底蕴。
总结：上海鲜肉月饼，是以上海本土传统月饼为主，融合上海传统鲜肉月饼制做工艺而创造出来的特色月饼，既延续了上海月饼的历史，也是上海月饼文化的代表品种。
