健康资讯 一、宫保豆腐
1．准备食材：豆腐（四块）、鸡蛋（一个）、猪肉（一小块）、葱（一粒）、姜（一片）、蒜（一颗）、花椒（一撮）、辣椒（一根）、料酒（一勺）、蚝油（一勺）、白糖（一勺）、醋（一勺）、芝麻（一把）、香油（一勺）、食盐（一勺）。
2．准备调料：花椒、辣椒、糖、盐、料酒、香油等。
3．将豆腐洗净，然后切成一块一块大小的块状，并把肉泥和鸡蛋放在一起搅拌均匀，加入适量的盐，糖，料酒拌匀；
4．锅中放油，烧热后放入花椒，辣椒，蒜，炸至金黄色，再倒入肉馅；
5．将肉馅勾入豆腐，一起炸至金黄色；
6．用少许的清水加入豆腐中，然后放入醋、芝麻、香油，煮至豆腐香味即可。
二、蒜蓉豆腐
1．准备食材：豆腐（两块）、尖椒（一个）、洋葱（一个）、蒜瓣（三个）、芝麻（一把）、食用油（一勺）。
2．准备调料：食盐（一勺）、酱油（一勺）、糖（一勺）、料酒（一勺）、醋（一勺）。
3．将豆腐备切，把洋葱切丁，将切好的尖椒切细末；
4．锅中加热食用油，烧至半熟时放入蒜瓣、芝麻、尖椒，爆香后加入豆腐，煸炒至入味，加入适量的酱油，糖，料酒，醋。
5．煮至豆腐中间熟香味即可。
三、酸菜豆腐
1．准备食材：豆腐（一块）、青笋（一根）、青红椒（一个）、香菇（五朵）、花椒（一撮）、盐（一勺）、糖（一勺）、味精（一勺）、水（两勺）、酸菜（适量）。
2．准备调料：花椒、青笋、青红椒、酸菜，盐、糖、味精等。
3．将豆腐切成大小一致的小块，洗净后放到碗里；
4．将青笋洗净，切断洋葱，青红椒切断，香菇切小块；
5．锅中烧热油，放入花椒，爆香后放入豆腐块，炸至入味；
6．向锅中加入青笋、葱、香菇，放入糖、盐、味精，然后倒入酸菜，加入水，煮至吃起来有酸甜口味。
一、家常豆腐
1、 豆腐，生抽，盐，鸡精，白糖，淀粉，油
2、 将豆腐切成小块，然后放入滚水中焯一下，捞出放入清水中浸泡几分钟；
3、 热锅将油烧至4成热，放入豆腐块炸成金黄色；
4、 将炸好的豆腐块捞出，放入清水中洗净，再沥干水分；
5、 将生抽，盐，鸡精，白糖，淀粉放入锅中，加入少许清水搅拌和；
6、 关火，将淀粉水倒入炸好的豆腐块中翻炒均匀即可。
二、回锅豆腐
1、豆腐，辣椒，芹菜，洋葱，蒜，干辣椒，盐，味精，鸡精，生抽，料酒，淀粉
2、 将豆腐切成小块，然后放入滚水中焯一下，捞出放在一边；
3、 热锅放油，将辣椒，芹菜，洋葱，蒜，干辣椒，爆香；
4、 将焯好的豆腐放入锅中，搅和爆香的料，加入少量清水，盖上锅盖；
5、 盖上锅盖，煮大火至快熟，再转小火，加入少许盐，味精，鸡精，生抽，料酒翻炒均匀，盛入盆中；
6、 最后将淀粉水倒入锅中，搅拌出糊状即可。
三、毛豆豆腐
1、豆腐，毛豆，葱，植物油，盐，味精，鸡精，淀粉
2、 将毛豆放入锅中，放入少许清水，大火煮至八成熟，捞出放在一边；
3、 热锅放油，将豆腐切成小块，放入锅中，翻炒均匀；
4、 加入葱花，毛豆，少许盐，味精，鸡精，继续大火煸炒至熟；
5、 将炒好的豆腐毛豆,料成盆，关火，将淀粉水倒入锅中翻炒均匀即可。
